Fumarsyre Naturlig

Produktnavn:

Fumarsyre naturlig

Synonymer:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC syre; TRANS-2-BUTENEDIOICACID; TRANS-BUTENEDICARBOXYLSYRE; TRANS-BUTENEDIOIC syre; TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLENTRICARARBOXY ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produktkategorier:

Fødevaretilsætningsstof og syrningsmiddel; KONSTRUKTION; reagens; standardstof; FØDEVARETILSÆTNINGSSTOFFER; Organiske byggesten; Allium cepa (løg); Ernæringsforskning; Panax ginseng; Fytokemikalier efter plante (mad / krydderi / urt); UORGANISKE & ORGANISKE KEMIKALIER; Substrater; Mad & FoderTILSÆTNINGSSTOFFER; Mellemprodukter; C1 til C5; Carbonylforbindelser; Carboxylsyrer; Alfabetiske oversigter; EF; Smagsstoffer og dufte; Ledsagende produkter og reagenser Kræftforskning; Kemopreventive midler; Insektplatform; Multilægemodstandsevne; Fase II enzyminduktorer; Fase II enzyminduktorerCancerRearches; -frie medier; Mad- og smagsadditiver; Byggesten; C1 til C5; Carbonylforbindelser; Carboxylsyrer; Kemisk syntese; Alifatiske stoffer

Mol-fil:

110-17-8.mol

Smeltepunkt

298-300 ° C (subl.) (Lys)

Kogepunkt

137,07 ° C (groft skøn)

massefylde

1.62

Damptryk

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | FUMARISYRE

brydningsindeks

1.5260 (estimat)

Fp

230 ° C

storagetemp.

Opbevares under + 30 ° C.

opløselighed

95% ethanol: opløselig 0,46 g / 10 ml, klar, farveløs

form

Fin krystallinsk pulver

pka

3.02, 4.38 (ved 25â „ƒ)

farve

hvid

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20â „ƒ)

eksplosiv begrænsning

40%

Vandopløselighed

0,63 g / 100 ml (25 ºC)

JECFANummer

618

Merck

14.4287

BRN

605763

Stabilitet:

Stabil ved stuetemperatur. Nedbrydes ved omkring 230 C. Uforenelig med stærke oxidationsmidler, baser, reduktionsmidler. Brændbar.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS DataBase Reference)

NISTChemistry Reference

Fumarsyre (110-17-8)

EPA SubstanceRegistry System

Fumarsyre (110-17-8)

HazardCodes

Xi

Risikoudsagn

36

Sikkerhedserklæringer

26

RIDADR

UN 9126

WGK Tyskland

1

RTECS

LS9625000

Selvantændelse Temperatur

375 ° C

TSCA

Ja

HS-kode

29171900

Farlige stofdata

110-17-8 (data om farlige stoffer)

Toksicitet

LD50 oralt i kanin: 9300 mg / kg LD50 dermal Kanin 20000 mg / kg

Udbyder

Sprog

SigmaAldrich

engelsk

ACROS

engelsk

ALFA

engelsk

Beskrivelse

Fumarsyre er en vigtig form for organiske kemiske råmaterialer såvel som mellemproduktet af fine kemiske produkter. I mellemtiden er det også vigtig slags derivater af maleinsyreanhydrid, der er meget anvendt i mad, belægninger, harpikser og blødgørere. I fødevareindustrien kan fumarsyre, der bruges som syrningsmiddel, anvendes på læskedrikke, vin i vestlig stil, kolde drikke, frugtsaftkoncentrat, dåse frugt, syltede agurker og is. Som anacidisk stof, der anvendes som fast drikgasproduktionsmiddel, har det fremragende bobleholdbarhed med delikat produktorganisation.
Fumarsyre er blevet anvendt som et fødevaresuruleringsmiddel siden 1946. Som fødevaretilsætningsstof bruges det som en surhedsregulator og kan betegnes med E-nummeret E297.Kemisk er det en umættet dicarbonsyre og er en del af citronsyrecyklussen.
Fumarsyre er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der er inkluderet i mange forarbejdede fødevarer for at holde dem stabile og tilføje tærhed. Stoffet har en mere sur flavorthansk citronsyre, et andet almindeligt tilsætningsstof til fødevarer. Fumarsyre forekommer naturligt i svampe, svampe, lav og ismos. Som tilsætningsstof produceres fumarsyre syntetisk, hovedsageligt af æblesyre fra æbler. Fumarsyre som tilsætningsstof er reguleret under Codex Alimentarius GeneralStandard for Food Additives (GSFA), en samling af internationalt anerkendte standarder. US Food and Drug Administration anser det for sikker.

Kemiske egenskaber

Fumarsyre findes naturligt i Corydalis, svampe og fersk oksekød. Produkt udfældet fra vandet er monoklinisk nålelignende, prismatisk eller bladlignende hvidt krystallinsk eller krystallinsk pulver. Det er lugtfri med en speciel og stærk sur, som er ca. 1,5 gange den for citronsyre. Det har et smeltepunkt 287 ° C, kogepunktet på 290 ° C underkastes sublimering ved temperatur over 200 ° C. Når det opvarmes til 230 ° C, mister det vand og bliver maleinsyreanhydrid. Itsco-kogning med vand kan producere DL-æblesyre. Det er opløseligt i ethanol, let opløseligt i vand og ether, men uopløseligt i chloroform. PH-værdien for den 3% vandige opløsning er 2,0 til 2,5 med en stærk buffervirkning for at opretholde pH i den vandige opløsning på omkring 3,0. Dette produkt er giftfrit; rotte-oral LD50: 8000 mg / kg.

Kemiske egenskaber

Fumarsyre er et farveløst til hvidt, lugtfrit krystallinsk pulver. Frugtsyre.

Kemiske egenskaber

Fumarsyre forekommer som hvidt, lugtfrit eller næsten lugtfrit, granulat eller som et krystallinsk pulver, der er praktisk talt ikke-hygroskopisk.

Kemiske egenskaber

Hvidt, lugtfrit granulat eller krystallinsk pulver. Den er opløselig i alkohol, let opløselig i vand og i ether og meget let opløselig inchloroform.
Fumarsyre bruges som erstatning for vinsyre. Det har en lugtfri, syrlig, sur-sur smag. Det kan syntetiseres ved indvirkning af visse svampe (Rhizopus nigricans) på glukose; ved oxidation af furfural med natriumchlorat i nærværelse af vanadiumpentoxid.

Kemiske egenskaber

Fumarsyre er lugtfri med en syrlig, sur-sur favor Fumarsyre bruges som erstatning for vinsyre.

Hændelse

Rapporteret fundet i flere planter, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll og lean raw fsh

Anvendelser

fumarsyre bruges til at tilføje duft til produkter og til at mindske produkt pH. Det kan også hjælpe med at holde pH stabil. Det bruges generelt i rensemidler. Fumarsyre forekommer naturligt i planter, såsom lav og ismos, og hos dyr. For eksempel producerer huden fumarsyre, der udsættes for lys. Det kan også F fremstilles syntetisk.