Gamma dodecalacton har en fed, ferskenagtig, noget musky lugt og buttery, ferskenlignende smag.
|
Produktnavn: |
4-Dodecanolide |
|
Synonymer: |
gamma-DODECALACTONE FCC; γ-dodecalacton, 4-dodecanolid, dihydro-5-octyl-2 (3H) -furanon; (±) -γ-octyl-γ-butyrolacton; DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANONE; (Z ) -4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE; Dihydro-5-octylfuran-2 (3H) -on; DODECALACTON-GAMMA; Natural gamma-dodecalacton |
|
CAS: |
2305-05-7 |
|
MF: |
C12H22O2 |
|
MW: |
198.3 |
|
EINECS: |
218-971-6 |
|
Produktkategorier: |
Kosmetik; -; Tilsætningsstof til fødevarer |
|
Mol-fil: |
2305-05-7.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
17-18 ° C (lys) |
|
Kogepunkt |
130-132 ° C 1,5 mm Hg (lys) |
|
massefylde |
0,936 g / ml ved 25 ° C (lys) |
|
FEMA |
2400 | GAMMA-DODECALACTONE |
|
brydningsindeks |
n20 / D 1.452 (lys) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Specifik Gravdet er |
0.94 |
|
JECFA-nummer |
235 |
|
BRN |
126680 |
|
InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasereference |
2305-05-7 (CAS-databasereference) |
|
NIST Chemistry Reference |
«GAMMA» dodecalacton (2305-05-7) |
|
EPA Stofregistreringssystem |
2 (3H) -Furanon, dihydro-5-octyl- (2305-05-7) |
|
Farekoder |
Xi |
|
Risikovurderinger |
36/37/38 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-36 |
|
WGK Tyskland |
2 |
|
RTECS |
LU3600000 |
|
Fare note |
Irriterende |
|
HS-kode |
29322090 |
|
Udbyder |
Sprog |
|
SigmaAldrich |
engelsk |
|
Kemiske egenskaber |
γ-Dodecalacton har en fed, ferskenagtig, noget musky lugt og smøragtig, ferskenlignende smag |
|
Hændelse |
Rapporteret fundet i abrikos, kogt svinekød, mejeriprodukter, fersken, blåbær, guavafrugt, papaya, ananas, frisk brombær, jordbær, selleri blade og stilke, sellerirød, blå oste, cheddarost, schweizisk ost, kød, øl, rom, svampe, blomme-brandy, kvæde, kørvel, naranjilla-frugt og andre naturlige kilder |
|
Forberedelse |
Fra 1-dodecen-12-oinsyre med H2SO4 ved 90 ° C; fra 4-hydroxydodecansyre ved lactonisering; også fra methylacrylat og octanol |
|
Aroma tærskelværdier |
Påvisning: 7 ppb; aromaegenskaber ved 1,0%; sød, cremet, frugtagtig fersken og abrikos, lakton med voksagtige og fede nuancer. |
|
Smag tærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 1 til 10 ppm: sød, frugtagtig fersken, mælkeagtig fedt og voksagtig med en pulpy frugtagtig mundfølelse. |
gamma-dodecalacton Forberedelsesprodukter og råvarer
|
Råmateriale |
Methylacrylat -> DODECANOIC ACID-1-13C |
