Hvad er fordelene ved at bruge oleoresiner

Oleoresinerer en type planteekstrakt, der bliver mere og mere populær inden for fødevare- og drikkevareindustrien. Det er en koncentreret væskeekstrakt, der indeholder både de flygtige og ikke-flygtige komponenter i planten, hvilket gør det til et ideelt aroma og farvelægningsmiddel. Oleoresiner produceres gennem en proces med opløsningsmiddelekstraktion, der fjerner plantematerialet, der efterlader et stærkt koncentreret produkt rig på smag og farve.

Hvad er fordelene ved at bruge oleoresiner?

Der er flere fordele ved at bruge oleoresiner i fødevarer og drikkevarer. For det første er de meget koncentrerede, hvilket betyder, at en lille mængde af produktet kan gå langt med hensyn til smag og farve. Dette kan være omkostningseffektivt for fødevareproducenter, da de kan bruge mindre mængder oleoresiner i deres produkter sammenlignet med andre aroma- og farvelægningsmidler. For det andet er oleoresiner naturlige, hvilket bliver stadig vigtigere for forbrugere, der leder efter produkter, der er fri for kunstige tilsætningsstoffer. Fordi oleoresiner er afledt af plantemateriale, ses de som et mere naturligt alternativ til syntetiske aromaer og farver. For det tredje er oleoresiner meget stabile, hvilket betyder, at de kan modstå høje temperaturer og en række behandlingsbetingelser uden at miste deres smag eller farve. Dette gør dem til en ideel ingrediens til brug i en række fødevarer og drikkevarer, der kræver en lang holdbarhed.

Hvad er de forskellige typer oleoresiner?

Der er mange forskellige typer oleoresiner tilgængelige på markedet, hver med deres egen unikke smag og farveprofil. Nogle af de mest almindelige oleoresiner inkluderer capsicum, paprika, sort peber og gurkemeje. Disse oleoresiner bruges ofte i en række fødevare- og drikkevarer, såsom saucer, marinader, krydderier og snack fødevarer.

Hvordan bruges oleoresiner i fødevare- og drikkevareindustrien?

Oleoresiner bruges i en række fødevarer og drikkevarer til at tilføje smag og farve. De bruges ofte i forarbejdede fødevarer såvel som i snack mad, saucer og krydderier. Oleoresiner kan også bruges til at farve produkter såsom oste, kødprodukter og konfekture. Fordi de er meget stabile, foretrækkes oleoresiner ofte frem for naturlige aromaer og farver, da de giver et konsistent produkt, der kan modstå en række behandlingsbetingelser. Generelt gør fordelene ved at bruge oleoresiner i fødevarer og drikkevarer dem til en attraktiv ingrediens for producenterne. Deres naturlige oprindelse, høje koncentration og stabilitet gør dem til et ideelt valg til en række applikationer.

Sammenfattende er oleoresiner en meget koncentreret og naturlig planteekstrakt, der bruges i en række fødevare- og drikkevarer til at tilføje smag og farve. De er stabile og omkostningseffektive, hvilket gør dem til en ideel ingrediens for producenterne. Med den voksende efterspørgsel efter naturlige ingredienser i fødevarer bliver oleoresiner stadig mere populære inden for fødevare- og drikkevareindustrien.

Kunshan Odowell Co., Ltder en førende producent og leverandør af oleoresiner til fødevare- og drikkevareindustrien. Vores virksomhed er forpligtet til at levere naturlige ingredienser, der imødekommer vores kunders behov. For at lære mere om vores produkter, kan du besøge vores websted påhttps://www.odowell.com. Hvis du har spørgsmål eller gerne vil anmode om et tilbud, bedes du kontakte os påshirleyxu@odowell.com.

Videnskabelige forskningsartikler:

1. Czepa, A., & Hofmann, T. (2003). Identifikation af smag Active Hop (Humulus Lupulus L.) Lugter frigivet under kogning af urt. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (27), 7333-7337.
2. Grosso, C., Valentão, P., Ferreres, F., Andrade, P.B, & Sottomayor, M. (2010). Nye phenoliske komponenter og kromatografiske profiler af propolis fra Portugal, undersøgelse af antioxidantegenskaberne ved '' in vitro '' metoder. Analytisk og bioanalytisk kemi, 396 (2), 5 17-527.
3. Liu, C., & Tsao, R. (2009). Kemi og bioaktivitet af ikke-polære og polære ekstrakter af løg. Food Chemistry, 113 (1), 60-66.
4. Ribeiro-Santos, R., Andrade, M., Madureira, A. R., Gonçalves, I., Inácio, R., & Ferreira, M. A. (2018). Fødevareindtagelsen af ​​forskellige populationer påvirker antioxidantkapaciteten og egenskaberne ved persille (Petroselinum crispum) og koriander (Coriandrum sativum). Antioxidanter, 7 (9), 126.
5. Wei, X., Chen, Y., Huang, Q., & Yao, F. (2014). Inhibering af svampetyrosinase af traditionel kinesisk medicin, tibetansk medicin og mongolsk medicin. Journal of Functional Foods, 10, 124-132.
6. Xing, J., Hou, X., Cao, L, & Zhang, Y. (2012). Kemisk sammensætning og anti-proliferative og antiinflammatoriske virkninger af blad- og helplanteprøverne af diploid og tetraploid gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino. Mad og kemisk toksikologi, 50 (6), 1903-1908.
7. Oetting, I., Buckow, R., & Heinz, V. (2017). Ekstruderet carnauba voks til anvendelse i fødevareforarbejdning. LWT-Food Science and Technology, 84, 68-75.
8. Mäkinen, O. E., Puupponen-Pimiä, R., Aura, A. M., & Hemming, J. E. (2017). Berry -phenoliske stoffer hæmmer selektivt væksten af ​​tarmpatogener. Journal of Applied Microbiology, 122 (2), 616-632.
9. Salaün, F., Berthou, F., Moreau, N., Costa, B., & Hebert, M. (2012). Udvikling af en solid fase mikroekstraktionsmetode til bestemmelse af furfural og 5-hydroxymethylfurfural i øl af GC-MS. Journal of Chromatography B: Analytiske teknologier i Biomedical and Life Sciences, 903, 103-107.
10. Dowling, S., O'Brien, N. M., & Tobin, J. T. (2009). Metabolitter af klorofyller. Journal of Chromatography A, 1216 (16), 3519-3528.