Den stigende efterspørgsel efter naturlige aromakemikalier er drevet af flere faktorer, der alle skubber i samme retning. Den største faktor er simpelthen markedsføringsværdien af begrebet ”naturligt,” fremkalder ”teoretisk” en simpel, rustik fortid, som det meste af den udviklede verden er flyttet fra.
For ikke at titlen betragtes som en ret nedslående åbning, skal det bemærkes, at dens formål simpelthen er at male naturlige aromakemikalier, hvor de hører hjemme, dvs. i organisk kemi. (Alt liv er trods alt skabt med kemikalier.)
Blandt de første organiske kemikalier, der blev oprenset og karakteriseret, var nogle af de vigtigste naturlige aromakemikalier, der begyndte med mentol i 1771 (se T-1).
EU Natural gamma undecalactone er en smagsstofrediens.
EU Natural gamma nonalactone er en farveløs til lysegul klar olieagtig væske.
US Natural gamma undecalactone er en smagsstofrediens.
US Natural gamma dodecalactone har en fed, ferskenagtig, noget musky lugt og buttery, ferskenlignende smag.
US Natural gamma decalactone findes i en lang række fødevarer og er en næsten farveløs væske med en intenst frugtagtig lugt, der minder om ferskner.
Naturlig eddikesyre er en farveløs væske eller krystal med en sur, eddike-lignende lugt og er en af de enkleste carboxylsyrer og er en omfattende anvendt kemisk reagens. Naturlig eddikesyre har bred anvendelse som laboratorie reagens i produktionen af celluloseacetat hovedsageligt til fotografisk film og polyvinylacetat til trælim, syntetiske fibre og stofmaterialer. Eddikesyre har også været til stor anvendelse som en afskalningsmiddel og surhedsregulator i fødevareindustrien.
