Den stigende efterspørgsel efter naturlige aromakemikalier er drevet af flere faktorer, der alle skubber i samme retning. Den største faktor er simpelthen markedsføringsværdien af begrebet ”naturligt,” fremkalder ”teoretisk” en simpel, rustik fortid, som det meste af den udviklede verden er flyttet fra.
For ikke at titlen betragtes som en ret nedslående åbning, skal det bemærkes, at dens formål simpelthen er at male naturlige aromakemikalier, hvor de hører hjemme, dvs. i organisk kemi. (Alt liv er trods alt skabt med kemikalier.)
Blandt de første organiske kemikalier, der blev oprenset og karakteriseret, var nogle af de vigtigste naturlige aromakemikalier, der begyndte med mentol i 1771 (se T-1).
EU Natural gamma undecalactone er en smagsgivende ingrediens.
EU Natural gamma nonalactone er en farveløs til bleggul klar olieagtig væske.
US Natural gamma undecalactone er en smagsgivende ingrediens.
US Natural gamma dodecalactone har en fed, ferskenagtig, noget moskusagtig lugt og smøragtig, ferskenagtig smag.
Naturlig gamma decalactone findes i en lang række fødevarer og er en næsten farveløs væske med en intens frugtagtig lugt, der minder om ferskner.
Naturlig eddikesyre er en farveløs væske eller krystal med en sur, eddike-lignende lugt og er en af de enkleste carboxylsyrer og er et meget brugt kemisk reagens. Naturlig eddikesyre har bred anvendelse som et laboratoriereagens i produktionen af celluloseacetat hovedsageligt til fotografisk film og polyvinylacetat til trælim, syntetiske fibre og stofmaterialer. Eddikesyre har også været af stor brug som afkalkningsmiddel og surhedsregulerende middel i fødevareindustrien.
