Naturlig gamma decalactone findes i en lang række fødevarer og er en næsten farveløs væske med en intens frugtagtig lugt, der minder om ferskner.
|
Produktnavn: |
US Natural Gamma Decalactone |
|
Synonymer: |
DECALACTONE (GAMMA);G-DECALACTONE;GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;GAMMA-HYDROXYCAPRISYRE LACTONE;GAMMA-(+)-DECALACTONE;GAMMA-DECALACTONE;GAMMA-DECANOLACTONE;FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Produktkategorier: |
-;laktonsmag;Kosmetik;Fødevaretilsætningsstof |
|
Mol fil: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Kogepunkt |
281 °C |
|
tæthed |
0,953 g/mL ved 20 °C (lit.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DECALACTONE |
|
brydningsindeks |
n20/D 1,449 |
|
Fp |
>230 °F |
|
form |
pænt |
|
Specifik vægtfylde |
0,950,948 |
|
optisk aktivitet |
[α]24/D +34°, pæn |
|
JECFA nummer |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
706-14-9 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Kemi Reference |
2(3H)-furanon, 5-hexyldihydro-(706-14-9) |
|
EPA stofregistreringssystem |
y-Decalactone (706-14-9) |
|
Farekoder |
Xi |
|
Risikoerklæringer |
36/37/38 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-37/39-36 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Farebemærkning |
Irriterende |
|
TSCA |
Ja |
|
HS kode |
29322090 |
|
Udbyder |
Sprog |
|
5-hexyldihydro-2(3H)-furanon |
engelsk |
|
Sigma Aldrich |
engelsk |
|
ACROS |
engelsk |
|
ALFA |
engelsk |
|
Kemiske egenskaber |
γ-Decalactone har en behagelig, frugtig, ferskenlignende lugt. |
|
Kemiske egenskaber |
klar farveløs til bleggul væske |
|
Kemiske egenskaber |
US Natural Gamma Decalactone findes i en bred vifte af fødevarer og er en næsten farveløs væske med en intens frugtagtig lugt, der minder om ferskner. Det bruges i parfumeri til tunge, frugtagtige blomsterlugte og i aromasammensætninger, især ferskensmag. |
|
Hændelse |
Rapporteret fundet i aroma af fersken, abrikos og jordbær. Også rapporteret i smør, mælk, øl, rom, rød- og hvidvin, mango, blåbær, blommer, svesker, guava, fersken, jordbærfrugt og oste. |
|
Forberedelse |
US Natural Gamma Decalactone fremstilles bioteknologisk ud fra ricinolsyre, som nedbrydes ved β-oxidation til 4-hydroxydecansyre, som lactoniserer ved lavere pH for at give γ-decalactone |
|
Aroma tærskelværdier |
Detektion: 1 til 11 ppb |
|
Smagstærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 10 ppm: cremet, fed, olieagtig, smøragtig sød, kokos, frugtig og ferskenagtig. |
|
Kemisk syntese |
Ved at opvarme γ-bromcaprinsyre i en natriumcarbonatopløsning; ved langvarig opvarmning af 9-decen-1-oic acid med 80% H2SO2 ved 90°C |
|
Råvarer |
Malonsyre-->Ricinusolie-->Udecensyre-->Octanal-->5-(6)-Decensyreblanding-->9-DECENOISYRE |
