US Natural gamma decalactone findes i en lang række fødevarer og er en næsten farveløs væske med en intenst frugtagtig lugt, der minder om ferskner.
Produktnavn: |
US Natural Gamma Decalactone |
Synonymer: |
DECALACTONE (GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
CAS: |
706-14-9 |
MF: |
C10H18O2 |
MW: |
170.25 |
EINECS: |
211-892-8 |
Produktkategorier: |
-; lactonsmag; Kosmetik; Tilsætningsstof til fødevarer |
Mol-fil: |
706-14-9.mol |
|
Kogepunkt |
281 ° C |
massefylde |
0,953 g / ml ved 20 ° C (lys) |
FEMA |
2360 | GAMMA-DECALACTONE |
brydningsindeks |
n20 / D 1.449 |
Fp |
> 230 ° F |
form |
pænt |
Specifik tyngdekraft |
0,950,948 |
optisk aktivitet |
[Î ±] 24 / D + 34 °, pæn |
JECFA-nummer |
231 |
BRN |
117547 |
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
CAS-databasereference |
706-14-9 (CAS-databasereference) |
NIST Chemistry Reference |
2 (3H) -Furanon, 5-hexyldihydro- (706-14-9) |
EPA Stofregistreringssystem |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
Farekoder |
Xi |
Risikovurderinger |
36/37/38 |
Sikkerhedserklæringer |
26-37 / 39-36 |
WGK Tyskland |
3 |
RTECS |
LU4600000 |
Fare note |
Irriterende |
TSCA |
Ja |
HS-kode |
29322090 |
Udbyder |
Sprog |
5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanon |
engelsk |
SigmaAldrich |
engelsk |
ACROS |
engelsk |
ALFA |
engelsk |
Kemiske egenskaber |
γ-Decalactone har en behagelig, frugtagtig, ferskenlignende lugt. |
Kemiske egenskaber |
klar farveløs til lysegul væske |
Kemiske egenskaber |
US Natural Gamma Decalactone findes i en lang række fødevarer og er en næsten farveløs væske med en intenst frugtagtig lugt, der minder om ferskner. Det bruges i parfume til tunge, frugtagtige blomsterlugt og i aromakompositioner, især ferskenaromaer. |
Hændelse |
Rapporteret fundet i aroma af fersken, abrikos og jordbær. Også rapporteret om smør, mælk, øl, rom, rød og hvidvin, mango, blåbær, blommer, svesker, guava, fersken, jordbærfrugt og oste. |
Forberedelse |
US Natural Gamma Decalactone produceres bioteknologisk startende fra ricinolsyre, der nedbrydes ved β-oxidation til 4-hydroxydecansyre, som laktoniseres ved lavere pH for at give γ-decalacton |
Aroma tærskelværdier |
Påvisning: 1 til 11 ppb |
Smag tærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 10 ppm: cremet, fedtet, fedtet, buttery sweet, kokosnød, frugtagtig og ferskenlignende. |
Kemisk syntese |
Ved opvarmning af γ-bromokaprinsyre i en natriumcarbonatopløsning; ved langvarig opvarmning af 9-decen-1-oinsyre med 80% H2SO2 ved 90 ° C |
Råmateriale |
Malonsyre -> Ricinusolie -> Undecensyre -> Octanal -> 5- (6) -Decensyre-blanding -> 9-DECENOSYRE |