EU Natural gamma nonalactone er en farveløs til lysegul klar olieagtig væske.
Produktnavn: |
EU Natural Gamma Nonalactone |
Synonymer: |
γ-Hexalacton> = 99,0%; Aldehyd C-18 γ-Nonanolactone; γ-Pelargonolactone; γ-Nonalactone, γ-Nonanoic lactone, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; δ-n-Amylbutyrolactone ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone |
CAS: |
104-61-0 |
MF: |
C9H16O2 |
MW: |
156.22 |
EINECS: |
203-219-1 |
Produktkategorier: |
Kosmetik; Tilsætningsstof til fødevarer; Carbonylforbindelser; Laktoner; Organiske byggesten; lactonsmag; - |
Mol-fil: |
104-61-0.mol |
|
Kogepunkt |
121-122 ° C6 mm Hg (lys.) |
massefylde |
0,976 g / ml ved 25 ° C (lys) |
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
brydningsindeks |
n20 / D 1.447 (lys) |
Fp |
> 230 ° F |
opbevaringstemperatur |
Opbevares under + 30 ° C. |
form |
pænt |
JECFA-nummer |
229 |
CAS-databasereference |
104-61-0 (CAS DataBase Reference) |
NIST Chemistry Reference |
2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
EPA Stofregistreringssystem |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0) |
Sikkerhedserklæringer |
24 / 25-22 |
WGK Tyskland |
1 |
RTECS |
LU3675000 |
HS-kode |
29322090 |
Beskrivelse |
EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-on) er en farveløs til lysegul klar olieagtig væske. Det findes i bourbon whisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, frisk brombær osv. 1, 2 Den har en cremet og kokoslignende lugt. 3 Den bruges som et smagsstof i mad for at give kokosnødsmag. Det er også et potentielt tiltrækningsmiddel for flere arter til skadedyr med kornbille |
Reference |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
Beskrivelse |
γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag. Kan syntetiseres ved omsætning af methylacrylat og hexanol i nærværelse af ditertiærbutylperoxid; ved kondensation af undecylensyre og malonsyre; ved lactonizÎ ± - tion af nonensyre. |
Kemiske egenskaber |
γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag. |
Kemiske egenskaber |
EU Natural Gamma Nonalactone forekommer i mange fødevarer og er en lysegul væske med en kokosnødlignende aroma. Det har adskillige anvendelser, svarende til de af ?? - octalacton, i aromakompositioner og parfume. |
Hændelse |
Rapporteret fundet i ferskner, abrikoser, knust brændt, rom, tomat, ribs, guava, rosin, papaya, fersken, ananas, brombær, jordbærsyltetøj, asparges, hvede og knækbrød, Camembertost, smør, mælk, kylling, oksekød, lam og svinekødsfedt, kogt oksekød og svinekød, øl, cognac, whisky, sherry, vindruer, kakao, grøn te, pecan, havre, sojabønner, avocado, passionsfrugt, blomme, blommer, bønner, champignon, starfruit, fenegreek, mango, tamarind , ris, figenkaktus, boghvede, lakrids, malt, urt, cherimoya, Bourbon vanilje, rejer, nektarin, matte og sød græsolie. |
Anvendelser |
EU Natural Gamma Nonalactone er et syntetisk smagsstof, der er en farveløs til gul væske med stærk, kokoslignende lugt. Det er opløseligt i de fleste faste olier, mineralolie og propylenglycol. Den er stabil i syrer og ustabil i alkali og skal opbevares i glas-, tin- eller aluminiumbeholdere. Det bruges i kokosnødsmag og kan anvendes i gelatiner, budding, bagværk, slik og is ved 11 - 55 ppm. Det kaldes også aldehyd c-18. |
Forberedelse |
Ved omsætning af methylacrylat og hexanol i nærvær af ditertiærbutylperoxid; ved kondensation af undecylensyre og malonsyre ved lactonisering af nonensyre |
Aroma tærskelværdier |
Påvisning: 7 ppb |
Smag tærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 10 ppm: kokosnød, cremet, voksagtig med fede mælkeagtige noter |
Sikkerhedsprofil |
Moderat giftig ved indtagelse. Hudirriterende. Mutationsdata rapporteret. Brændbar væske. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den skarp røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDES. |
Råmateriale |
Triethylamin -> Methylacrylat -> Malonsyre -> Heptaldehyd -> Hexylalkohol -> Mangantriacetatdihydrat -> Y-type molekylsigte -> 1-HEPTENE -> nonensyre |