EU Natural Gamma Nonalacton

Produktnavn:

EU Natural Gamma Nonalacton

Synonymer:

γ-Hexalacton >=99,0%; Aldehyd C-18 γ-Nonanolacton; γ-Pelargonolacton; γ-Nonalacton, γ-Nonanoisk lacton, Aldehyd C-18; GaMMa Nonalacton Natural;1,4-nonlacton; gamma-Pelargonolacton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produktkategorier:

Kosmetik; Fødevaretilsætningsstoffer; Carbonylforbindelser; Laktoner; Økologiske byggesten; laktonsmagsstoffer;-

Mol fil:

104-61-0 mol

Kogepunkt 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

tæthed 

0,976 g/mL ved 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

brydningsindeks 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230 °F

opbevarings temp. 

Opbevares under +30°C.

form 

pænt

JECFA nummer

229

CAS DataBase Reference

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Reference

2(3H)-furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA stofregistreringssystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Sikkerhedserklæringer 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LU3675000

HS kode 

29322090

Beskrivelse

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-on) er en farveløs til bleggul klar olieagtig væske. Den findes i bourbonwhisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, frisk brombær osv.1,2 Den har en cremet og kokoslignende lugt.3 Den bruges som smagsstof i mad for at give kokosnødsmag. Det er også et potentielt lokkemiddel af flere arter til kornbilleskadedyr.4

Reference

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivelse

γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokos og en fed, ejendommelig smag. Kan syntetiseres ved at omsætte methylacrylat og hexanol i nærværelse af ditertiært butylperoxid; ved kondensering af undecylensyre og malonsyre; ved lactonisering af nonensyre.

Kemiske egenskaber

γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokos og en fed, ejendommelig smag.

Kemiske egenskaber

EU Natural Gamma Nonalactone forekommer i mange fødevarer og er en bleggul væske med en kokosagtig aroma. Det har adskillige anvendelser, på samme måde som ??-octalacton, i aromasammensætninger og parfumeri.

Hændelse

Rapporteret fundet i ferskner, abrikoser, ristede knapt, rom, tomat, ribs, guava, rosin, papaya, fersken, ananas, brombær, jordbærsyltetøj, asparges, hvede og knækbrød, camembert ost, smør, mælk, kylling, oksekød, lam og svinefedt, piskesmæld, flæskekød, flæsk sherry, druevine, kakao, grøn te, pekannød, havre, sojabønner, avocado, passionsfrugt, blomme, blomme, bønner, champignon, starfruit, bukkehorn, mango, tamarind, ris, stikkende pære, boghvede, lakrids, malt, urt, cherimoya, cherimoya, søde vaniljemåtter, Bourbon-vanimp, olie.

Bruger

EU Natural Gamma Nonalactone er et syntetisk smagsstof, der er en farveløs til gul væske med stærk, kokoslignende lugt. Det er opløseligt i de fleste faste olier, mineralolie og propylenglycol. Det er stabilt i syrer og ustabilt i alkali og bør opbevares i glas-, tin- eller aluminiumsbeholdere. Det bruges i kokossmag og anvendes i gelatine, buddinger, bagværk, slik og is ved 11-55 ppm. Det kaldes også aldehyd c-18.

Forberedelse

Ved at omsætte methylacrylat og hexanol i nærværelse af ditertiært butylperoxid; ved kondensering af undecylensyre og malonsyre ved lactonisering af nonensyre

Aroma tærskelværdier

Detektion: 7 ppb

Smagstærskelværdier

Smagskarakteristika ved 10 ppm: kokos, cremet, voksagtig med fede mælkeagtige noter

Sikkerhedsprofil

Moderat giftig ved indtagelse. En hudirriterende. Mutationsdata rapporteret. Brændbar væske. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den skarp røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDER.

Råvarer

Triethylamin-->Methylacrylat-->Malonsyre-->Heptaldehyd-->Hexylalkohol-->Mangantriacetatdihydrat-->Y-type molekylsigte-->1-HEPTEN-->nonensyre