US Natural Gamma Dodecalactone

Produktnavn:

Undecan-4-olid

Synonymer:

4-UNDECANOLID; 4-n-heptyl-4-hydroxybutansyrelacton; 4-HYDROXYUNDECANOLID G-LACTONE; 5-heptyldihydrofuranon; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANON;ALDEHYD C-14;(±)-y-undecalactone;(R,S)-5-heptyl-dihydro-furan-2-on

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produktkategorier:

Bioaktive små molekyler;Byggesten;Carbonylforbindelser;Cellebiologi;Kemisk syntese;Laktoner;-;Organiske byggesten;U;Kosmetik;Fødevaretilsætningsstof

Mol fil:

104-67-6.mol

Smeltepunkt 

164 ~ 166 ℃

Kogepunkt 

164 °C

tæthed 

0,944 g/mL ved 20 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

brydningsindeks 

n20/D 1.451

Fp 

>230 °F

form 

Flydende

Specifik vægtfylde

0,944 (20/4℃)

farve 

Klar farveløs

JECFA nummer

233

BRN 

81943

CAS DataBase Reference

104-67-6 (CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Reference

2(3H)-furanon, 5-heptyldihydro-(104-67-6)

EPA stofregistreringssystem

5-heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Farekoder 

Xi

Risikoerklæringer 

36/37/38-52/53

Sikkerhedserklæringer 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Tyskland 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Ja

HS kode 

29322090

Udbyder

Sprog

gamma-undecanolacton

engelsk

ACROS

engelsk

Sigma Aldrich

engelsk

ALFA

engelsk

Beskrivelse

US Natural Gamma Dodecalactone er en smagsgivende ingrediens. Det er industrielt vigtige smagsstoffer, der er vidt udbredt i fødevarer, frugter og drikkevarer og bruges i mange frugtige aromatiske fødevarer og kosmetik. Det bruges ofte i smag af fersken, abrikos, pære, ahorn, kokosnød, tropisk, butterscotch, grenadine og daddel. Det er også en flygtig smagsbestanddel, der findes i fedtfattig is.

Referencer

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo og D. K. Oh. "Ny biotransformationsproces til produktion af den duftende forbindelse γ-dodecalactone fra 10-hydroxystearat af permeabiliserede Waltomyces lipofer-celler." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641.

Kemiske egenskaber

US Natural Gamma Dodecalactone er en klar farveløs væske

Kemiske egenskaber

US Natural Gamma Dodecalactone har en stærk, frugtagtig lugt, der tyder på fersken (især ved fortynding). Den har en skarp og sød smag, der også ligner fersken.

Hændelse

Rapporteret fundet i hydrolyseret sojaprotein, smør, fersken, abrikos og passionsfrugt. Også rapporteret fundet i frisk æble, guavafrugt, frisk brombær, opvarmet smør, opvarmet oksekødsfedt, ghee, svinefedt, gul passionsfrugtjuice, kogte duftende ris, origanum (spansk) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), bjergpapaya, søfrugt, blomme og kyllingefedt.

Forberedelse

Ved virkningen af ​​svovlsyre på undecylensyre; også forberedt startform ricinusolie; fra octanol-1 plus methylacrylat med di-ter-butylperoxid; fra heptylethylenoxid og natriummalonester.

Aroma tærskelværdier

Detektion: 60 ppb

Smagstærskelværdier

Smagskarakteristika ved 30 ppm: fedt, kokos, cremet, vanilje, nøddeagtig, macadamia og fersken.

Forberedelsesprodukter

VITAMIN A

Råvarer

Natriumcarbonat-->Methylacrylat-->Caprylalkohol-->Udecensyre-->SMØR