Ekstraktionsprocessen afhvidløgsolieomfatter hovedsagelig: dampdestillation, ekstraktion af opløsningsmiddel, superkritisk ekstraktion, ekstraktion med ultralyd og mikrobølgeovn.
Dampdestillation
Princippet er at føre vanddamp til et organisk stof, der er uopløseligt eller uopløseligt i vand, men som har en vis flygtighed (hvidløgsoliehar en vis flygtighed), så det organiske stof destilleres sammen med vanddampen ved en temperatur under 100 â „ƒ Kom ud og yderligere adskillelse for at opnå et mere rent stof. Den generelle teknologiske proces med denne metode er: skrælning af hvidløg - vask - mashing med vand - enzymolyse - dampdestillation - separering af olie og vand - † hvidløgsolie.
Dampdestillationsmetoden har egenskaberne ved simpelt udstyr, lave omkostninger og god stabilitet og er en af de mest anvendte metoder. På grund af de relativt høje fermenterings- og destillationstemperaturer falder aktiviteten af alliinase imidlertid, og allicin går tabt, hvilket resulterer i et lavere olieudbytte. Oghvidløgsolieopnået har en kogt smag, ikke frisk nok.
Ekstraktion med opløsningsmiddel
Hvidløgsolieer let opløselig i vand og let opløselig i organiske opløsningsmidler, såsom ethanol, benzen og ether. Udnyttelse af denne ejendom,hvidløgsoliekan ekstraheres med organiske opløsningsmidler. Der er ingen åbenbar forskel mellemhvidløgsolie obtained by this method and hvidløgsolie obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in hvidløgsolie. Det er let at adskille efter udvaskning. Kogepunktet er markant anderledes. Det indeholder ikke andre dårlige lugte og opløsningsmidler. Den generelle proces med opløsningsmiddelmetoden er: skrælning af hvidløg - † vask - † mashing - enzymolyse - ekstraktion af opløsningsmiddel - destillationsseparation - † genanvendelsesopløsningsmiddel - †hvidløgsolie.
Superkritisk CO2
Ekstraktionsmetoden med superkritisk væskeekstraktionsteknologi er en ny type ekstraktionsseparationsteknologi. Denne teknologi udnytter det kendetegn, at væsken har en unormal fase-ligevægtsadfærd og overførselsydelse med det opløste stof, der skal separeres i et bestemt område nær det kritiske punkt, og evnen til at opløse det opløste stof med tryk og temperatur og ændringer inden for et bredt område . Og en teknologi til opnåelse af opløst opløsning. Fordi CO2 er giftfri og billig, bruges det ofte som ekstraktionsmiddel. Den generelle proces med superkritisk CO2-udvinding afhvidløgsolieer: skrælning af hvidløgâ † 'vaskâ †' mosetâ † 'pakning af ekstraktionssøjleâ †' forseglingâ † 'superkritisk ekstraktionâ †' trykreduktionâ † 'hvidløgsolie.
Ultralyd-assisteret ekstraktion
Ultralydsekstraktion har en fremtrædende rolle i ekstraktionen af naturlige produktaktive ingredienser. Ultralyd kan effektivt bryde cellegrænselaget, øge diffusionshastigheden, samtidig øge knusehastigheden, forkorte knusningstiden og kan forbedre ekstraktionseffektiviteten betydeligt. Der er ingen kemisk reaktion under udvaskningsprocessen, og aktiviteten af de bioaktive stoffer, der skal udvaskes, reduceres ikke.
Ekstraktion med mikrobølgeovn
Mikrobølgeovn er en elektromagnetisk bølge med en frekvens, der spænder fra 300 MHz til 300 000 MHz. Under virkningen af et mikrobølgeovnens elektriske felt ændrer polære molekyler kontinuerligt deres positive og negative retninger med en hastighed på 2,45 milliarder gange i sekundet, hvilket resulterer i højhastighedskollision og friktion af molekyler. Høj feber. For at fremskynde udvaskningshastigheden af allicin og forbedre udvaskningseffektiviteten bruger mange forskere mikrobølge-assisteret ekstraktion, og resultaterne viser, at effekten er signifikant.
