Methyl-2-pentensyre vendte tilbage til produktionen i slutningen af september, og et stort antal varer blev leveret stabilt.
Fremskridt i syntesen af2-methyl-2-pentensyreer en almindelig smag. Der er to stereoisomerer af2-methyl-2-pentensyre, CIS (z) og trans (E), og deres fysiske egenskaber er forskellige på grund af deres CIS trans strukturer. For eksempel er kogepunktet for CIS-jordbærsyre 94-94,4 ° C / 1333pa, og kogepunktet er - 42 ° C; kogepunktet for trans jordbærsyre er 106,5 ° C / 1333 PA, og chokpunktet er 24,1 ° C。
Men generelt CIS og trans2-methyl-2-pentensyrehar frisk jordbæraroma, sød frugtsmag, god stabilitet og i vid udstrækning brugt i anvendelsen af madvarianter. Derfor har syntesen af jordbærsyre vakt forskere stor interesse
