Olien afledt af kanelbark er en sjælden og dyr ingrediens. Kanelbark hører til kanel-zeylanicum, der indeholder mere end 250 aromatiske stedsegrønne træer og buske, der findes i Asien og Australien. På grund af dets mange anvendelser i forskellige industrier importeres kanelbarkolie stærkt af mange lande. Kanelbarkolie har en delikat aroma og skarp og sød smag. Barkolien bruges i smagsgivende tandpasta til at skjule den ubehagelige smag af pyrophosphat - en forbindelse, der stopper forkalkning af plaque. Kanelbark er brugt i Ayurveda siden lang tid. Det har antiflatulant, antidiarrheal og antiemetiske egenskaber. Kanelbarkolie har også effektivt arbejdet med at sænke kolesterol, dræbe bakterier, helbrede sår, kontrollere blodsukker og kontrollere maveinfektioner. Kanelbarkolie har ikke mindre end 90 identificerede forbindelser og over 50 minutters uidentificerede forbindelser. På grund af sin honningfyldte smag og lugt tilsættes det i kød og fastfood sammen med syltede agurker, konfekture, cola-drikkevarer og bagværk. Kanelbarkolie bruges også i parfume og sæber. Der er mange andre terapeutiske anvendelser af kanelolie, ifølge nogle undersøgelser kan det potentielt hjælpe med at bekæmpe virus, der forårsager sygdomme som herpes og AIDS. I flere undersøgelser har det også vist sig at udvise kræftbekæmpende egenskaber. Kanelolie bekæmper svampeinfektioner og kan vende symptomer på Parkinsons sygdom.
Kanelbarkolie - Oprindelse Srilanka, hovedingrediens: eugenol
