Produkt beskrivelse

Fumarsyre naturlig Grundlæggende information

Produktnavn:	Fumarsyre naturlig
Synonymer:	TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOSYRE; TRANS-2-BUTENEDIOIC SYRE;TRANS-BUTENEDICARBOKSYLE;TRANS-BUTENEDICARBOKSYRE;TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOKSYLE SYRE; TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLSYRE; RARECHEM AL BO 0142; SYRE FUMARICUM
CAS:	110-17-8
MF:	C4H4O4
MW:	116.07
EINECS:	203-743-0
Produkt Kategorier:	Fødevaretilsætningsstof og surgørende middel; KONSTRUKTION; reagens; standardstof; FØDEVAREADDITIVER; Økologiske byggesten; Allium cepa (løg); Ernæringsforskning; Panax ginseng; Fytokemikalier efter plante (Fødevarer/krydderier/urter);UORGANISKE & ORGANISKE KEMIKALIER;Substrater;Fødevare- og fodertilsætningsstoffer;Mellemprodukter;C1 til C5;Carbonylforbindelser;Carboxylsyrer;Alfabetiske lister;E-F;Smags- og dufte;ledsagende produkter og Reagenser Kræftforskning; Kemoforebyggende midler; Insektplatform; Multilægemiddelresistens; Fase II enzyminducere; Fase II enzyminducere Kræft Forskning;Serumfrie medier;Mad- og smagstilsætningsstoffer;Byggesten;C1 til C5;Carbonylforbindelser;Carboxylsyrer;Kemisk syntese;Alifatiske forbindelser
Mol fil:	110-17-8.mol

Fumarsyre naturlig kemiske egenskaber

Smeltning punkt	298-300 °C (subl.) (lit.)
Kogende punkt	137,07°C (groft skøn)
tæthed	1.62
damp tryk	1,7 mm Hg (165 °C)
FEMA	2488 \| FUMARSYRE
brydning indeks	1.5260 (estimat)
Fp	230 °C
opbevaring temp.	Opbevares under +30°C.
opløselighed	95 % ethanol: opløselig 0,46 g/10 ml, klar, farveløs
form	Fint krystallinsk pulver
pka	3,02, 4,38 (ved 25 ℃)
farve	Hvid
PH	2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)
sprængstof grænse	40 %
Vandopløselighed	0,63 g/100 ml (25 ºC)
JECFA Nummer	618
Merck	14.4287
BRN	605763
Stabilitet:	Stabil ved stuetemperatur. Nedbrydes ved omkring 230 C. Inkompatibel med stærke oxidationsmidler, baser, reduktionsmidler. Brændbar.
InChIKey	VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
CAS Database Reference	110-17-8(CAS DataBase Reference)
NIST Kemi reference	Fumaric syre (110-17-8)
EPA-stof Registreringssystem	Fumaric syre (110-17-8)

Fumarsyre naturlig sikkerhedsinformation

Fare Koder	Xi
Risiko Udsagn	36
Sikkerhed Udsagn	26
RIDADR	OG 9126
WGK Tyskland	1
RTECS	LS9625000
Selvantændelse Temperatur	375 °C
TSCA	Ja
HS kode	29171900
Farligt Stoffer Data	110-17-8(data om farlige stoffer)
Toksicitet	LD50 oralt hos kanin: 9300 mg/kg LD50 dermal kanin 20000 mg/kg

Fumarsyre naturlig MSDS Information

Udbyder	Sprog
Sigma Aldrich	engelsk
ACROS	engelsk
ALFA	engelsk

Fumarsyre naturlig brug og syntese

Beskrivelse	Fumarsyre er en vigtig slags organiske kemiske råvarer som samt mellemproduktet af fine kemiske produkter. I mellemtiden er det også en vigtige slags derivater af maleinsyreanhydrid, der er meget udbredt i fødevarer, belægninger, harpikser og blødgørere. I fødevareindustrien anvendes fumarsyre som surringsmiddel, kan påføres læskedrikke, vin i western-stil, kold drikkevarer, frugtjuicekoncentrat, dåsefrugt, pickles og is. Som en surt stof, der bruges som fast drikkevaregasproduktionsmiddel, det har fremragende bobleholdbarhed med delikat produktorganisering. Fumarsyre har været brugt som syrningsmiddel til fødevarer siden 1946. Som fødevaretilsætningsstof, det bruges som surhedsregulerende middel og kan betegnes med E-nummeret E297. Kemisk er det en umættet dicarbonsyre og er en del af citronsyren syrecyklus. Fumarsyre er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der indgår i mange forarbejdede fødevarer til holde dem stabile og tilføje syrlighed. Stoffet har en mere syrlig smag end citronsyre, et andet almindeligt fødevaretilsætningsstof. Fumarsyre forekommer naturligt i fumitory, bolete-svampe, lav og islandsk mos. Som et tilsætningsstof, fumarsyre fremstilles syntetisk, hovedsageligt af æblesyre fra æbler. Fumarsyre som tilsætningsstof er reguleret under Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), en samling af internationalt anerkendte standarder. U.S. Food and Drug Administration anser det for sikkert.
Kemiske egenskaber	Fumarsyre er naturligt præsenteret i Corydalis, svampe og friske oksekød. Produktet udfældet fra vandet er monoklinisk nållignende, prismatisk eller bladlignende hvidt krystallinsk eller krystallinsk pulver. Det er det lugtfri med en speciel og stærk sur, som er omkring 1,5 gange så stor som den citronsyre. Det har et smeltepunkt på 287 ° C, kogepunktet på 290 ° C med at udsætte for sublimering ved temperatur over 200 ° C. Når man er opvarmet til 230 ° C, vil det miste vand og blive maleinsyreanhydrid. Dens samkogning med vand kan producere DL-æblesyre. Det er opløseligt i ethanol, let opløselig i vand og ether, men uopløselig i chloroform. pH-værdien værdien af den 3% vandige opløsning er 2,0 til 2,5 med en stærk buffering ydeevne, for at holde pH i den vandige opløsning på ca 3.0. Dette produkt er ikke-giftigt; rotte-oral LD50: 8000mg/kg.
Kemisk Egenskaber	Fumarsyre er et farveløst til hvidt, lugtløst krystallinsk pulver. Frugtagtig-syrlig smag.
Kemiske egenskaber	Fumarsyre forekommer som hvid, lugtfri eller næsten lugtfri, granulat eller som et krystallinsk pulver, der er praktisk talt ikke-hygroskopisk.
Kemisk Egenskaber	Hvidt, lugtfrit granulat eller krystallinsk pulver. Det er opløseligt i alkohol, lidt opløseligt i vand og i ether og meget lidt opløseligt i chloroform. Fumarsyre bruges som erstatning for vinsyre. Den har en lugtfri, syrlig, sur-sur smag. Det kan syntetiseres ved virkningen af visse svampe (Rhizopus nigricans) på glukose; ved oxidation af furfural med natrium chlorat i nærværelse af vanadiumpentoxid.
Kemiske egenskaber	Fumarsyre er lugtfri med en syrlig, sur-sur fordel Fumarsyre er bruges som erstatning for vinsyre.
Hændelse	Rapporteret fundet i flere planter, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber Bold og mager rå fisk
Bruger	fumarsyre bruges til at tilføje duft til produkter og reducere produktet pH. Det kan også hjælpe med at holde pH-værdien stabil. Det bruges generelt i rensemidler. Fumarsyre er naturligt forekommende i planter, såsom lav og Island mos og hos dyr. For eksempel producerer huden fumarsyre når udsat for lys. Det kan også F være syntetisk fremstillet.