Naturlig Diacetyl

Farekoder

F, Xn

Risikovurderinger

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Sikkerhedserklæringer

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Tyskland

2

RTECS

EK2625000

F

13

Selvantændelsestemperatur

365 ° C

TSCA

Ja

HazardClass

3

PackingGroup

II

HS-kode

29141990

Data om farlige stoffer

431-03-8 (data om farlige stoffer)

Toksicitet

LD50 oralt hos rotter: 1580 mg / kg (Jenner)

Indholdsanalyse

Indholdet af diacetyl analyseres efter metode 1 (hydroxylaminmetoden) af aldehyd- og ketonanalysemetoderne (OT-7). Prøvevægten er 500 mg. Den ækvivalente faktor (e) i beregningen er 21,52. Det er egnet til at blive analyseret ved hjælp af ikke-polær søjle i GT-10-4.

Kemiske egenskaber

Gul til gulgrøn væske, en cremet duft efter massefortynding (1 mg / kg), højt damptryk er, fordampes hurtigt ved stuetemperatur, smeltepunkt-3～-4â „ƒï¼Œ kogepunkt 87～88â„ ƒ, flammepunkt 13â „ƒ. Opløselig i ethanol, ether, mest ikke-flygtige olie og propylenglycol, opløselig i glycerin og vand, uopløselig i mineralolie. Naturlige produkter findes i laurbærolie, ajawa-olie, angelica-rodolie, hindbær, jordbær, fløde, vin osv. Fordi den er flygtig, findes den kun i det primære destillat og destillerede vand.

Anvendelse

Den opfylder for øjeblikket GB 2760 - 1996-standarder for spiselige krydderier. Det bruges hovedsageligt til fremstilling af madessens som fløde, ostegæring og kaffetypenessens, der bruges i mælk, smør, margarine, ost, slik og andre smagsvarianter, såsom bær, karamel, chokolade, kaffe, kirsebær, vaniljestang, honning, kakao, frugt, vin, aroma, rom, nødder, mandler, ingefær og så videre. Det kan også bruges i frisk frugt duftessens til makeup eller ny type essens i spormængde og bruges som gelatinehærdende middel og fotografisk klæbemiddel.

Produktion

I naturen findes Diacetyl bredt i mange essentielle vegetabilske olier, såsom irisolie, hvirvelolie, laurbærolie osv. Det er hovedkomponenten i smør og andre naturlige produkter duft.
I industrien blev methylethylketon behandlet med nitrit syre til dannelse af diacetylmonoxim. Diacetylmonoxim nedbrydes derefter af svovlsyre til dannelse af butandion.
Diacetyl kan opnås ved kemisk ioniseringsmetode ud fra et højt indhold af essentiel olie. To dele fosforsyre blev tilsat til en del essentiel olie til
producere krystallinsk addukt CH3CO-COCH3. Butandion blev frigivet efter tilsætning af vand. Overdreven tilsætning af fosforsyre vil føre til et flydende adduktprodukt.
Diacetyl kan opnås ved særlig gæring af glucose.
Diacetyl kan syntetiseres ved anvendelse af methylethylketon som råmateriale.
Diacetyl blev oxideret af natriumnitrit i nærværelse af saltsyre,
Derefter udføres tilstillingsprocessen efter hydrolyse i nærværelse af svovlsyre til fremstilling af butandion.

Kategori

brandbarvæske

Akut forgiftning

Oral rotte LD50: 1580 mg / kg, oral mus: 250 mg / kg

Stimulusdata

Hudkanin 500 mg / 24 timer i midten

Antændelighed og farlige egenskaber

Brandfarlig i tilfælde af brand, høj temperatur og oxidationsmiddel. Forbrænding producerer irriterende røg.

Opbevaring

Ventileret og tørt lager med lav temperatur. Adskilt fra oxidant, syre.

Kemiske egenskaber

væske med en smørlignende lugt

Kemiske egenskaber

2,3-butandion er en bestanddel af mange frugt- og madaromaer og kendt som en bestanddel af smør. Mange metoder er kendt for dets fremstilling, for eksempel dehydrogenering af 2,3-butandiol med en kobberchromitkatalysator. Der henvises til bioteknologisk produktion i industriel målestok. Det bruges hovedsageligt i aromaer til smør og ristede noter. Store mængder anvendes til aroma af margarine; små mængder bruges i parfume.

Kemiske egenskaber

Diacetyl har en meget stærk smøragtig lugt i meget fortyndet opløsning.

Hændelse

Rapporteret i olierne af: finsk fyr, hvirvel og lavendel; i blomster af Polyalthia canangioides Boerl. var. angustifolia og Fagroea racemosa Jack. Følgende planter rapporteres også at indeholde diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Forskellige narcisser og tulipaner. Det er blevet identificeret i visse typer vin, de naturlige aromaer af hindbær og jordbær og olierne fra lavendel, lavandin, RÃ © union geranium, Java citronella og Cistus ladaniferus L. Det rapporteres også at findes i ligonberry, guava , hindbær, jordbær, kål, ærter, tomat, eddike, forskellige oste, yoghurt, mælk, smør, kylling, oksekød, fårekød, svinekød, cognac, øl, vin, whisky, te og kaffe.

Anvendelser

2,3-butandion er et smagsstof, der er en klar gul til gulgrøn væske med en stærk skarp lugt. Det er også kendt som 2,3-butandion og syntetiseres kemisk fra methylethylketon. Det er blandbart i vand, glycerin, alkohol og ether, og i meget fortyndet vandopløsning har det en typisk smøragtig lugt og smag.

Anvendelser

Inaktiverer aminopeptidase-N.1 Cyklokondensering med aminer er blevet brugt til at danne triazin2- og pteridinringsystemer.3 Også brugt som en forløber for Î ± -dioner.4

Anvendelser

Bærer af aroma af smør, eddike, kaffe og andre fødevarer.

Definition

ChEBI: En alfa-diketon, der er butan substitueret med oxogrupper i position 2 og 3. Det er en metabolit, der produceres under malolaktisk gæring.

Forberedelse

Fra methylethylketon ved omdannelse til isonitroso-forbindelsen og derefter nedbrydning til diacetyl ved hydrolyse med HCI; ved gæring af glucose via methylacetylcarbinol.

Aroma tærskelværdier

Detektion: 0,3 til 15 ppb: genkendelse: 5 ppb

Smag tærskelværdier

Smagskarakteristika ved 50 ppm: sød, buttery, cremet og mælkeagtig.

Generel beskrivelse

En klar farveløs væske med en stærk klorlignende lugt. Flammepunkt 80 ° F. Mindre tæt end vand. Dampe tungere end luft.

Luft- og vandreaktioner

Meget brandfarlig. Opløselig i vand.

Reaktivitetsprofil

2,3-butandion er en brandfarlig væske, k.p. 88 ° C, moderat giftig. Når det opvarmes til nedbrydning, udsender 2,3-butandion skarp røg og dampe [Sax, 9. udgave, 1996, s. 544].

Sundhedsfare

Indånding eller kontakt med materiale kan irritere eller forbrænde hud og øjne. Brand kan producere irriterende, ætsende og / eller giftige gasser. Dampe kan forårsage svimmelhed eller kvælning. Afstrømning fra brandkontrol kan forårsage forurening.

Brandfare

Meget brandfarlig: Tændes let af varme, gnister eller flammer. Dampe kan danne eksplosive blandinger med luft. Dampe kan bevæge sig til antændelseskilden og blinke tilbage. De fleste dampe er tungere end luft. De spredes langs jorden og samles i lave eller begrænsede områder (kloakker, kældre, tanke). Dampeksplosionsfare indendørs, udendørs eller i kloakker. Afløb til kloak kan medføre brand eller eksplosion. Beholdere kan eksplodere ved opvarmning. Mange væsker er lettere end vand.

Sikkerhedsprofil

En gift ved indtagelse og intraperitoneal vej. Hudirriterende. Fare for menneskelig indånding ved popcornfremstilling. Humane mutationsdata rapporteret. Brandbarvæske. Farlig brandfare, når den udsættes for varme eller ild. Brug alkoholskum, CO2, tør kemikalie for at bekæmpe ild. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den skarp røg og røg. Se også KETONES.

Toksikologi

Diacetyl er en stærkt gullig eller grønlig gul mobil væske. Det har en meget kraftig og diffus, skarp, buttery lugt og bruges typisk i smagsammensætninger, herunder smør, mælk, fløde og ost. Diacetyl viste sig at være mutagent i Ames-test udført under forskellige betingelser med Salmonella typhimurium-stammer. For eksempel var diacetyl mutagent af TA100 i fravær af S9 metabolisk aktivering ved doser op til 40 mM / plade. Det var mutagent i et modificeret Ames-assay i Salmonella typhimurium-stammer TA100 med og uden S9-aktivering. Den akutte orale LD50 for diacetyl i marsvin blev beregnet til at være 990 mg / kg. Den akutte orale LD50 af diacetyl hos hanrotter blev beregnet til at være 3400 mg / kg, og hos hunrotter blev LD50 beregnet til at være 3000 mg / kg. Når han- og hunrotter blev administreret via sonde en daglig dosis på 1, 30, 90 eller 540 mg / kg / dag diacetyl i vand i 90 dage, producerede den høje dosis anæmi, nedsat vægtøgning, øget vandforbrug, øget leukocytantal og en stigning i den relative vægt af lever, nyrer og binyrerne og hypofysen. Data for teratogenicitet og kræftfremkaldende egenskaber er ikke tilgængelige. Skønt FDA har bekræftet diacetyl GRAS som et smagsstof, er det rapporteret, at carbonyler med lav molekylvægt, såsom formaldehyd, acetaldehyd og glyoxal, har en vis kronisk toksicitet.

Kræftfremkaldende egenskaber

Diacetyl blev testet for dets evne til at inducere primære lungetumorer i stamme A / He-mus. Musene modtog tre IP-injektioner af diacetyl pr. Uge i 8 uger og blev dræbt 24 uger efter den første injektion. Den samlede dosis diacetyl, der blev givet, var 1,7 eller 8,4 g / kg. Antallet af lungetumorer i diacetyleksponerede mus var ikke signifikant forskellig fra kontrolmusene.
Inhalationscarcinogenicitetsbioassays med Wistar Han-rotter og B6C3F1-mus ved eksponeringsniveauer på 0, 12,5, 25 og 50 ppm er i gang i henhold til det nationale toksikologiprogram.

Oprensningsmetoder

Tør biacetyl over vandfrit CaSO4, CaCl2 eller MgSO4, destiller det derefter i vakuum under nitrogen, tag den midterste fraktion og opbevar den ved tøris-temperatur i mørke (for at forhindre polymerisation). [Beilstein 1 IV 3644.]