Naturlig gamma undecalactones cas-kode er 104-67-6
|
Produktnavn: |
Naturlig gamma undecalactone |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Produktkategorier: |
Bioaktive små molekyler; Byggesten; Carbonylforbindelser; Cellebiologi; Kemisk syntese; Laktoner; Organiske byggesten; U; Kosmetik; Fødevaretilsætningsstof |
|
Mol fil: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
164 ~ 166 ℃ |
|
Kogepunkt |
164 °C |
|
tæthed |
0,944 g/ml ved 20 °C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
brydningsindeks |
n20/D 1.451 |
|
Fp |
>230 °F |
|
form |
Flydende |
|
Specifik vægtfylde |
0,944 (20/4℃) |
|
farve |
Klar farveløs |
|
JECFA nummer |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS DataBase Reference |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Kemi Reference |
2(3H)-furanon, 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
|
EPA stofregistreringssystem |
5-heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6) |
|
Farekoder |
Xi |
|
Risikoerklæringer |
36/37/38-52/53 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS kode |
29322090 |
|
Beskrivelse |
GAMMA-UNDECALACTONE er en smagsgivende ingrediens. Det er industrielt vigtige smagsstoffer, der er vidt udbredt i fødevarer, frugter og drikkevarer og bruges i mange frugtagtige aromatiske fødevarer og kosmetik. Det bruges ofte i fersken, abrikos, smag af pære, ahorn, kokos, tropisk, butterscotch, grenadine og daddel. Det er også en flygtig smagsbestanddel, der findes i fedtfattig is. |
|
Kemiske egenskaber |
GAMMA-UNDECALACTONE er en klar farveløs væske |
|
Kemiske egenskaber |
gamma-Undecalactone har en stærk, frugtagtig lugt, der tyder på fersken (især ved fortynding). Det har en skarp og sød smag, der også ligner fersken. |
|
Hændelse |
Rapporteret fundet i hydrolyseret sojaprotein, smør, fersken, abrikos og passionsfrugt. Også rapporteret fundet i frisk æble, guava frugt, frisk brombær, opvarmet smør, opvarmet oksekødsfedt, ghee, svinefedt, gul passionsfrugtjuice, kogt duft ris, origanum (spansk) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), bjergpapaya, starfruit, blomme og kyllingefedt. |
|
Forberedelse |
Ved virkningen af svovlsyre syre på undecylensyre; også forberedt startform ricinusolie; fra octanol-1 plus methylacrylat med di-ter-butylperoxid; fra heptylethylen oxid og natriummalonester. |
|
Aroma tærskelværdier |
Detektion: 60 ppb |
|
Smagstærskelværdier |
Smagsegenskaber ved 30 ppm: fedt, kokos, cremet, vanilje, nøddeagtig, macadamia og fersken. |
