Produkt beskrivelse

Naturlig hexaldehyd Grundlæggende information

Naturlige hexaldehyd kemiske egenskaber

Smeltning punkt	-56 °C
Kogende punkt	130-131 °C (lit.)
tæthed	0,816 g/mL ved 20 °C
damp tæthed	>1 (i forhold til luft)
damp tryk	10 mm Hg (20 °C)
FEMA	2557 \| HEXANAL
brydning indeks	n20/D 1.4035 (lit.)
Fp	90 °F
opbevaring temp.	2-8°C
opløselighed	6 g/l
form	Flydende
farve	Klar farveløs til svagt gul
PH	4-5 (4,8 g/l, H2O, 20 ℃)
Lugt	Stigende.
Lugttærskel	0,00028 ppm
Vand Opløselighed	4,8 g/L (20 ºC)
Følsom	Luftfølsom
Merck	14.1760
JECFA nummer	92
BRN	506198
Stabilitet:	Stabil. Brandfarlig. Uforeneligt med oxidationsmidler, stærke baser, stærke reduktionsmidler.
CAS Databasereference	66-25-1 (CAS DataBase Reference)
NIST Kemi Reference	Hexanal(66-25-1)
EPA Stofregistreringssystem	Hexaldehyd (66-25-1)

Naturlig hexaldehyd sikkerhedsinformation

Anvendelse af naturlig hexaldehyd

Beskrivelse	Hexanal har en karakteristisk frugtagtig lugt og smag (ved fortynding). Kan være fremstillet af calciumsaltet af capronsyre og myresyre.
Kemiske egenskaber	Hexanal har en fed, grøn, græsklædt, kraftfuld, gennemtrængende egenskab frugtagtig lugt og smag (ved fortynding).
Kemisk Egenskaber	Farveløs væske; skarp aldehyd lugt. Ikke blandbar med vand.
Kemiske egenskaber	Hexanal forekommer for eksempel i æble- og jordbæraromaer samt i appelsin- og citronolie. Det er en farveløs væske med en fed, grøn lugt og, i lav koncentration, minder om umoden frugt. Hexanal bruges i frugtsmag og, når det er stærkt fortyndet, i parfumeri til opnå frugtagtige noter.
Bruger	Hexanal forekommer naturligt i mange fødevarer, såsom i modning af frugter, eller på grund af tilsætning som smagsstof; det har en æble smag. Det kan det også være produceret i fødevarer på grund af lipidperoxidation under madlavning. Det er hovedsageligt bruges som smagsstof til fødevarer, i dufte og til fremstilling af farvestoffer, blødgørere, syntetiske harpikser og pesticider. Det frigives til luft og vand under produktion eller brug til fremstilling af andre produkter eller under selve brugen af disse produkter. Det gennemgår oxidation og polymerisation let. Feron et al. identificeret hexanal i omkring 80 forskellige typer fødevarer.