Naturligt maltolisobutyrat

Produktnavn:

Naturligt maltolisobutyrat

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Kogepunkt

322,4 ± 31,0 ° C (forudsagt)

massefylde

1,149 g / ml ved 25 ° C (lys)

FEMA

3462 | MALTYL ISOBUTYRATE

brydningsindeks

n20 / D 1.497 (lit.)

Fp

> 230 ° F

form

pænt

JECFA-nummer

1482

Sikkerhedserklæringer

15 / 16-36-35

WGK Tyskland

3

HS-kode

29329990

Beskrivelse

Planten, hjemmehørende i Kina, blev introduceret i Europa efter appelsinen. Træet dyrkes i hele Middelhavet, hvor mandarinsort også vokser. Mandarin og mandarin er botanisk identisk, begge er C. reticulata Blanco. Mandarinfrugten er ellipsoid, mens mandarinfrugten, der er almindelig for USA, er mere som den originale frugt fra Kina; mandarin er mere orange i farve end mandarin. I Italien dyrkes mandarin sammen med andre citrusfrugter på Sicilien og Calabrien i industriel målestok. De anvendte dele er bladene, små kviste, umodne frugter, frugter og skorpen. Mandarin har en behagelig, appelsinagtig lugt og en sød-sur smag. Petitgrain æterisk olie af mandarin opnås ved dampdestillation af blade, små kviste og umodne frugter med et udbytte på ca. 0,3%. Olien produceres i flere områder med mandarindyrkning (især Algeriet); dog er produktionen noget begrænset. Olien udviser en frugtagtig lugt og en gul-gul fluorescerende farve. Olien indeholder Î ± -pinen, dipenten, limonen, p-cymen, methylantranilat, geranaiol og methylmethylanthranilat.

Kemiske egenskaber

Maltylisobutyrat har en sød, jordbærlignende smag.

Aroma tærskelværdier

Aromaegenskaber ved 1,0%: sød, frugt og let brændt, karameliseret sukker, marmelade med bomulds candy eftermiddag.

Smag tærskelværdier

Smagskarakteristika ved 10 til 30 ppm: sød, marmeløs, cremet, tropisk, brun og bærlignende, frugtagtig, mælkeagtig, karamellisk med nuancer i bommegummi.