|
Produktnavn: |
Naturlig pyruvinsyre |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Mol-fil: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
11-12 ° C (oplyst) |
|
Kogepunkt |
165 ° C (lys) |
|
massefylde |
1,272 g / ml ved 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | PYRUVISYRE |
|
brydningsindeks |
n20 / D 1.428 (lys.) |
|
Fp |
183 ° F |
|
opbevaringstemperatur |
2-8 ° C |
|
opløselighed |
Blandbar med chlorform og methanol. |
|
pka |
2.39 (ved 25â „ƒ) |
|
form |
Væske |
|
farve |
Klar farveløs til lysegul eller gul |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20â „ƒ) |
|
JECFA-nummer |
936 |
|
Merck |
14.8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilitet: |
Stabil. Brændbar. Uforenelig med stærke oxidationsmidler, stærke baser. Opbevares i køleskab. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasereference |
127-17-3 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
Pyruvicacid (127-17-3) |
|
EPA Stofregistreringssystem |
Propansyre, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Farekoder |
C |
|
Risikovurderinger |
34 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Selvantændelsestemperatur |
305 ° C |
|
TSCA |
Ja |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
HS-kode |
29335995 |
|
Kemiske egenskaber |
Farveløs til lysegul væske |
|
Kemiske egenskaber |
Pyruvinsyre har en sur eddikesyre (svarer til eddikesyre). Det har en behagelig, sur smag med en brændende, noget sød note. |
|
Hændelse |
Isoleret fra sukkerrørsgærings bouillon og fra nogle få planter; også rapporteret fundet i peppermynte, rå asparges, blade og stilk af selleri, løg, rutabaga, mælk, fløde, kærnemælk, hvedebrød, blå ost, cheddarost, cottagecheese, provoloneost, yoghurt, oksekød, Virginia-tobak, øl, hvidvin, botrytiseret vin, kakao og sake. |
|
Anvendelser |
pyruvinsyre er analpha hydroxy syre, der kan være irriterende og anses for at være vanskelig at arbejde med. Det har en større molekylær størrelse end de mest anvendte AHA'er. Sodiumpyruvat er mere almindeligt anvendt og er et organisk salt. |
|
Anvendelser |
Biokemisk forskning. |
