Den stigende efterspørgsel efter naturlige aromakemikalier er drevet af flere faktorer, der alle skubber i samme retning. Den største faktor er simpelthen markedsføringsværdien af begrebet ”naturligt,” fremkalder ”teoretisk” en simpel, rustik fortid, som det meste af den udviklede verden er flyttet fra.
For ikke at titlen betragtes som en ret nedslående åbning, skal det bemærkes, at dens formål simpelthen er at male naturlige aromakemikalier, hvor de hører hjemme, dvs. i organisk kemi. (Alt liv er trods alt skabt med kemikalier.)
Blandt de første organiske kemikalier, der blev oprenset og karakteriseret, var nogle af de vigtigste naturlige aromakemikalier, der begyndte med mentol i 1771 (se T-1).
Naturlig phenethylbutyrat har en roselignende duft og en sød smag, der antyder honning
Naturlig diethyl laevo-tartrat har en mild, frugtig vinaroma.
Naturlig dinatriumsuccinat er hvidt krystallinsk pulver
Naturlig styrallyl Alcohcl er en farveløs væske.
Natural Ethyl Laurat har en blomsteragtig, frugtagtig lugt.
Naturlig benzylbutyrat har en karakteristisk frugtagtig-blomstret, blommelignende lugt og en sød, pæreagtig smag.
