L-asparaginsyre naturlig

Produktnavn:

L-asparaginsyre naturlig

Synonymer:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LACTONE;GAMMA-NONANOLACTONE;GAMMA-PELARGONOLACTONE;δ-n-Amylbutyrolactone;ALDEHYD C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produkt Kategorier:

lactonsmagsstoffer; Carbonylforbindelser; Laktoner; Økologiske byggesten; Fødevaretilsætningsstoffer; Kosmetik

Mol fil:

104-61-0 mol

Kogende punkt 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

tæthed 

0,976 g/mL ved 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

brydning indeks 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230 °F

opbevaring temp. 

Opbevares under +30°C.

form 

pænt

Vand Opløselighed 

9,22 g/L (25 ºC)

JECFA nummer

229

CAS Databasereference

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Reference

2(3H)-furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA Stofregistreringssystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Sikkerhed Udsagn 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LU3675000

HS Kode 

29322090

Farligt Stoffer Data

104-61-0(data om farlige stoffer)

Udbyder

Sprog

Sigma Aldrich

engelsk

Beskrivelse

Gamma-Nonalacton (5-Pentyloxolan-2-on) er en farveløs til bleggul klar olieagtig væske. Det findes i bourbon whisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, frisk brombær osv.1,2 Den har en cremet og kokoslignende lugt.3 Det bruges som smagsgiver middel i mad for at give kokossmag. Det er også en potentiel multi-art lokkemiddel til kornbilleskadedyr.4

Reference

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivelse

γ-Nonalacton har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag. Kan syntetiseres ved at omsætte methylacrylat og hexanol i nærvær af ditertiært butylperoxid; ved kondensering af undecylen syre og malonsyre; ved lactonisering af nonensyre.

Kemiske egenskaber

γ-Nonalacton har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag.

Kemisk Egenskaber

gamma-nonanolacton forekommer i mange fødevarer og er en bleggul væske med en kokosagtig aroma. Det har adskillige applikationer, svarende til dem ??-octalactone, i aromasammensætninger og parfumeri.

Hændelse

Rapporteret fundet i ferskner, abrikoser, ristede knapt, rom, tomat, ribs, guava, rosin, papaya, fersken, ananas, brombær, jordbærsyltetøj, asparges, hvede og knækbrød, camembert ost, smør, mælk, kylling, okse-, lamme- og svinefedt, kogt okse- og svinekød, øl, cognac, whisky, sherry, druevine, kakao, grøn te, pecan, havre, soja, avocado, passion frugt, blomme, plumcot, bønner, champignon, starfruit, bukkehorn, mango, tamarind, ris, stikkende pære, boghvede, lakrids, malt, urt, cherimoya, Bourbon vanilje, rejer, nektarin, maté og sød græsolie.

Bruger

(Gamma)-Nonalacton er et syntetisk smagsstof, der er farveløst til gul væske med stærk, kokosagtig lugt. Det er opløseligt i de fleste faste olier, mineralolie og propylenglycol. Det er stabilt i syrer og ustabilt i alkali og skal opbevares i glas-, tin- eller aluminiumsbeholdere. Det er brugt i kokossmag og anvendes i gelatine, buddinger, bagværk, slik og is ved 11-55 ppm. Det kaldes også aldehyd c-18.

Forberedelse

Ved at omsætte methylacrylat og hexanol i nærvær af ditertiært butyl peroxid; ved kondensering af undecylensyre og malonsyre ved lactonisering af nonensyre

Aroma tærskel værdier

Detektion: 7 ppb

Smagstærskelværdier

Smagskarakteristika ved 10 ppm: kokosnød, cremet, voksagtig med fedtholdig mælkeagtig noter

Sikkerhedsprofil

Moderat giftig ved indtagelse. En hudirriterende. Mutationsdata rapporteret. Brændbar væske. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den skarp røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDER.