L-asparaginsyre naturlig

Produktnavn:

(S) - (-) - γ- Naturlig nonalacton

Synonymer:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produktkategorier:

lactonsmag; Carbonylforbindelser; Laktoner; Organiske byggesten; Tilsætningsstof til fødevarer; Kosmetik

Mol-fil:

104-61-0.mol

Kogepunkt

121-122 ° C6 mm Hg (lys.)

massefylde

0,976 g / ml ved 25 ° C (lys)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

brydningsindeks

n20 / D 1.447 (lys)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Opbevares under + 30 ° C.

form

pænt

Vandopløselighed

9,22 g / l (25 ºC)

JECFA-nummer

229

CASDataBase Reference

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

NIST Chemistry Reference

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

EPAS stofregistreringssystem

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0)

Sikkerhedserklæringer

24 / 25-22

WGK Tyskland

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Farlige stofdata

104-61-0 (data om farlige stoffer)

Udbyder

Sprog

SigmaAldrich

engelsk

Beskrivelse

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-on) er en farveløs til lysegul olieagtig væske. Det findes i bourbon whisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, frisk brombær osv. 1, 2 Den har acreamy og kokoslignende lugt. 3 Den bruges som en smagsstof i mad for at give kokosnødsmag. Det er også et potentielt flerarteattraktivt lokke til skadedyr af kornbille.4

Reference

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Colour Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivelse

γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag. Kan syntetiseres ved omsætning af methylacrylat og hexanolin tilstedeværelsen af ​​ditertiærbutylperoxid; ved kondensation af undecylensyre og malonsyre; ved lactonizÎ ± - tion af nonensyre.

Kemiske egenskaber

γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag.

Kemiske egenskaber

gamma-Nonanolacton forekommer i mange fødevarer og er en lysegul væske med en kokosnødlignende aroma. Det har adskillige anvendelser, svarende til de af ?? - octalacton, i aromakompositioner og parfume.

Hændelse

Rapporteret fundet i ferskner, abrikoser, knapt brændt, rom, tomat, solbær, guava, rosin, papaya, fersken, ananas, brombær, jordbærsyltetøj, asparges, hvede og knækbrød, Camembertost, smør, mælk, kylling, oksekød, lam og svinekødsfedt, kogt oksekød og svinekød, øl, cognac, whisky, sherry, vindruer, kakao, grøn te, pecan, havre, sojabønner, avocado, passionfrugt, blomme, blommer, bønner, champignon, starfruit, bukkehorn, mango, tamarind, ris, figenkaktus, boghvede, lakrids, malt, urt, cherimoya, Bourbonvanilla, rejer, nektarin, matte og sød græsolie.

Anvendelser

(Gamma) -Nonalactone er et syntetisk smagsstof, der er en farveløs gul gul væske med stærk, kokosnødlignende lugt. Det er opløseligt i de fleste faste olier, mineralolie og propylenglycol. Den er stabil i syrer og ustabil inalkali og skal opbevares i glas-, tin- eller aluminiumbeholdere. Det bruges i kokosnødsmag og kan anvendes i gelatiner, budding, bagværk, slik og is ved 11 - 55 ppm. Det kaldes også aldehyd c-18.

Forberedelse

Ved omsætning af methylacrylat og hexanol i nærvær af ditertiærbutylperoxid; ved kondensation af undecylensyre og malonsyre ved laktonisering af nonensyre

Aroma tærskelværdier

Påvisning: 7 ppb

Smag tærskelværdier

Smagskarakteristika ved 10 ppm: kokosnød, cremet, voksagtig med fede mælkeprøver

Sikkerhedsprofil

Moderat giftig ved indtagelse. Hudirriterende. Mutationsdata rapporteret. Brændbar væske. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den skarp røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDES.