Produkt beskrivelse

Natural Maltol Grundlæggende oplysninger

Beskrivelse Referencer

Produktnavn:	Naturlig maltol
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Mol-fil:	118-71-8.mol

Naturlige maltol kemiske egenskaber

Smeltepunkt	160-164 ° C (lys)
Kogepunkt	205 ° C
massefylde	1,046 g / ml ved 25 ° C
FEMA	2656 \| MALTOL
brydningsindeks	n20 / D 1.541
Fp	198 ° F
opbevaringstemperatur	Opbevares under + 30 ° C.
opløselighed	methanol: 50 mg / ml, klar
form	Væske
pka	8,41 ± 0,10 (forudsagt)
farve	Klar farveløs
PH	5,3 (0,5 g / l, H2O)
eksplosiv grænse	25%
Vandopløselighed	1,2 g / 100 ml (25 ºC)
JECFA-nummer	1480
Merck	14,5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
CAS-databasereference	118-71-8 (CAS-databasereference)
NIST Chemistry Reference	3-hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-on (118-71-8)
EPA Stofregistreringssystem	Maltol (118-71-8)

Naturlig Maltol sikkerhedsinformation

Farekoder	Xn, Xi
Risikovurderinger	22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22
Sikkerhedserklæringer	37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37
RIDADR	FN 3334
WGK Tyskland	3
RTECS	UQ1050000
Selvantændelsestemperatur	1364 ° F
Fare note	Irriterende
TSCA	Ja
HS-kode	29329995

Naturlig maltolbrug

Beskrivelse	Maltol har en varm, sød, frugtagtig lugt og en syltetøjslignende opløsning.
Kemiske egenskaber	Maltol har acaramelâ € “butterscotch-lugt, og i opløsning har den en syltetøjslignende lugt. Denne forbindelse rapporteres også at have et antydning af frugtagtig, jordbær aroma ufortyndet opløsning.
Kemiske egenskaber	Hvidt, krystallinsk pulver; karakteristisk karamel-butterscotch-lugt og antyder frugtbarhed-jordbæraroma i fortyndet opløsning. Smelteområde 160 - 164C. Letopløselig i vand; mere opløselig i alkohol og propylenglycol.
Kemiske egenskaber	Hvid krystallinsk fast med en karakteristisk, karamellignende lugt og smag. I fortyndet opløsning har den en sød, jordbærlignende eller ananaslignende smag og lugt.
Hændelse	Rapporteret fundet i barken af unge lærketræer (Pinus larix), fyrrenåle (Abies alba), cikorie, træterer og olier og ristet malt. Også rapporteret fundet i hvede- og rugbrød, mælk, smør, røget svinekød, øl, kakao, kaffe, ristet byg, filberts, jordnødder, sojabønner, bønner, tamarind, lakrids, sake, malt, tørret bonito, musling og kakao spiritus.
Anvendelser	Et duftmolekyle brugt i smagsforstærkere og dufte.
Anvendelser	Smagsstof, der tildeler "friskbagt" lugt og smag til brød og kager.
Kemisk syntese	Ved alkalisk hydrolyse af streptomycinsalte; også fra piperdin til pyromeconsyre og efterfølgende methylering i 2-stillingen.
opbevaring	Maltolopløsninger kan opbevares i glas- eller plastbeholdere. Bulkmaterialet skal opbevares i en godt lukket beholder, beskyttet mod lys, på et køligt, tørt sted.
Oprensningsmetoder	Den krystalliserer fra CHCl3, toluen, vandig 50% EtOH eller H2O og er flygtig i damp. Det kan ubehageligt sublimeres i et vakuum. Det danner et Cu2 + -kompleks. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.]
Uforligeligheder	Koncentreret opløsning i metalbeholdere, herunder nogle kvaliteter af rustfrit stål, kan misfarve ved opbevaring.
Lovgivningsmæssig status	GRAS listet. Inkluderet i FDA's database over inaktive ingredienser (orale opløsninger og sirupper). Inkluderet i den canadiske liste over acceptable ikke-medicinske ingredienser.