|
Produktnavn: |
(R) - (+) - naturlig gamma-undecalacton |
|
Synonymer: |
FERSAALDEHYDE; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Produktkategorier: |
Fødevaretilsætningsstof; Kosmetik; Bioaktive små molekyler; Byggesten; Carbonylforbindelser; Cellebiologi; Kemisk syntese; Laktoner; Organiske byggesten; U |
|
Mol-fil: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
164～166â „ƒ |
|
Kogepunkt |
164 ° C |
|
massefylde |
0,944 g / ml ved 20 ° C (lys) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
brydningsindeks |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
form |
Væske |
|
Specifik tyngdekraft |
0,944 (20/4â „ƒ) |
|
farve |
Klar farveløs |
|
JECFANummer |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CASDataBase Reference |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPAS stofregistreringssystem |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
HazardCodes |
Xi |
|
Risikoudsagn |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-kode |
29322090 |
|
toksicitet |
Den akutte orale LD50 hos rotter blev rapporteret som 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Fed infiltration af parenchymale leverceller forekom hos rotter fodret med 13-115 mg y-undecalacton i 5-9 dage (Shillinger, 1950). |
|
Udbyder |
Sprog |
|
gamma-Undecanolactone |
engelsk |
|
ACROS |
engelsk |
|
SigmaAldrich |
engelsk |
|
ALFA |
engelsk |
|
Beskrivelse |
GAMMA-UNDECALACTONE er en aromatiserende ingrediens. Det er industrielt vigtige smagsforbindelser, der distribueres bredt i fødevarer, frugt og drikkevarer og bruges i mange frugtagtige aromatiske fødevarer og kosmetik. Det bruges ofte i fersken-, abrikos-, pære-, ahorn-, kokosnød-, tropisk-, butterscotch-, grenadin- og dadelsmag. Det er også en flygtig smagsbestanddel, der findes i fedtfattig is. |
|
Referencer |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=da®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo og D.K. Åh. "Ny biotransformationsproces til produktion af den duftende forbindelse γ-dodecalacton fra 10-hydroxystearat med permeabiliserede Waltomyceslipofer-celler." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Kemiske egenskaber |
GAMMA-UNDECALACTONE er klar farveløs væske |
|
Kemiske egenskaber |
gamma-Undecalactone har en stærk, frugtagtig lugt, der antyder fersken (især ved fortynding). Det har en skarp og sød smag også lignende topeach. |
|
Hændelse |
Rapporteret fundet i hydrolyseret sojaprotein, smør, fersken, abrikos og passionsfrugt. Også rapporteret fundet i frisk æble, guavafrugt, friskbærbær, opvarmet smør, opvarmet oksekødsfedt, ghee, svinekødsfedt, gul passionsfrugtsaft, kogt duftris, origanum (spansk) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Bjergpapaya , starfruit, plumcot og kyllingefedt. |
|
Anvendelser |
Traditionelt er fersketræets bark og blade blevet brugt som ananthelmintic, en slimløsende, en astringerende og et vanddrivende middel samt til behandling af søvnløshed, hoste og forstoppelse. I 1970'erne var ferskengrober (Laetrile) en populær, men ikke bevist behandling for kræft i andre lande. Fersken bruges typisk til at behandle mindre hudlidelser som forbrændinger, slid, blærer, ridser, eksem, psoriasis og vorter. |
|
Forberedelse |
Ved indvirkning af svovlsyre på undecylensyre; også forberedt startform fra ricinusolie; fra octanol-1 plus methylacrylat med di-ter-butylperoxid; fra heptylethylenoxid og sodiomalonsyreester. |
|
Aroma tærskelværdier |
Påvisning: 60 ppb |
|
Smagstærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 30 ppm: fedt, kokosnød, cremet, vanilje, nøddeagtig, macadamia og fersken. |
