Produkt beskrivelse

2,5-Dimethylpyrazin Grundlæggende information

Produktnavn:	2,5-dimethylpyrazin
Synonymer:	tomfor;2,5-dimethylpyrazin 98+%;2,5-dimethylprazin;2,5-dimethylpyrazin (indeholder 2,6-isomer);2,5-DIMETHYL PYRAZIN, NATURLIG; >=99,0 %
CAS:	123-32-0
MF:	C6H8N2
MW:	108.14
EINECS:	204-618-3
Produktkategorier:	Pyrazin;Heterocykliske forbindelser;Acipimox;Mono- og polyalkylpyraziner;pyrazinaroma;Byggesten;Heterocykliske byggesten;Alfabetiske lister;C-D;Smags- og duftstoffer;Pyrazinforbindelser;Pyraziner
Mol fil:	123-32-0 mol

2,5-Dimethylpyrazin Kemiske egenskaber

Smeltepunkt	15°C
Kogepunkt	155 °C (lit.)
tæthed	0,99 g/mL ved 25 °C (lit.)
FEMA	3272 \| 2,5-DIMETHYLPYRAZIN
brydningsindeks	n20/D 1.502 (lit.)
Fp	147 °F
opbevarings temp.	Opbevares under +30°C.
form	Flydende
pka	2,21±0,10(forudsagt)
Specifik vægtfylde	0.990
farve	Klar farveløs til bleggul
PH	7 (H2O)
Følsom	Hygroskopisk
JECFA nummer	766
BRN	107052
CAS DataBase Reference	123-32-0 (CAS DataBase Reference)
NIST Kemi Reference	Pyrazin, 2,5-dimethyl-(123-32-0)
EPA stofregistreringssystem	Pyrazin, 2,5-dimethyl- (123-32-0)

2,5-Dimethylpyrazin Sikkerhedsoplysninger

Anvendelse og syntese af 2,5-dimethylpyrazin

Kemiske egenskaber	klar farveløs til bleggul væske
Kemiske egenskaber	2,5-Dimethylpyrazin har en karakteristisk lugt af jordagtig, kartoffellignende lugt.
Bruger	2,5-Dimethylpyrazin bruges til at blande mad, nødder og drikkevarer.
Forberedelse	Ved interaktion mellem acrolein og ammoniak, når de opvarmes i glycerol i nærværelse af ammoniumsalte; ved selvkondensation af aminoacetone, efterfulgt af oxidation med kviksølvklorid.
Aroma tærskelværdier	Detektion: 80 ppb til 1,8 ppm
Smagstærskelværdier	Smagskarakteristika ved 7,5 ppm: muggen, kartoffel, kakao og nøddeagtig med en fed og olieagtig nuance
Sikkerhedsprofil	Moderat giftig ved indtagelse og intraperitoneal vej. Mutationsdata rapporteret. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den giftige dampe af NOx
Oprensningsmetoder	Rens det via dets picrat (m 150o), som nedbrydes med en base (f.eks. KOH) og destilleres. [Wiggins og Wise J Chem Soc 4780 1956]. [Beilstein 23/5 V 403.]