Gamma heptalactone

Produktnavn:

4-heptanolid

Synonymer:

4-hydroxyheptansyre;4-hydroxyheptansyrelacton; dihydro-5-propyl-2(3h)-furanon; y-heptalaton; 4-hydroxyheptansyrelacton; 5-propyldihydro-2(3H)-furanon; gamma-propiobutyrolacton; heptan-4-

CAS:

105-21-5

MF:

C7H12O2

MW:

128.17

EINECS:

203-279-9

Produktkategorier:

Kosmetik;-;laktonsmag

Mol fil:

105-21-5.mol

Kogepunkt 

61-62 °C2 mm Hg (lit.)

tæthed 

0,999 g/mL ved 25 °C (lit.)

FEMA 

2539 | GAMMA-HEPTALACTONE

brydningsindeks 

n20/D 1.442 (lit.)

Fp 

>230 °F

JECFA nummer

225

BRN 

109569

CAS DataBase Reference

105-21-5(CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Reference

2(3H)-furanon, dihydro-5-propyl-(105-21-5)

EPA stofregistreringssystem

2(3H)-furanon, dihydro-5-propyl- (105-21-5)

Farekoder 

Xi

Risikoerklæringer 

38-36/38

Sikkerhedserklæringer 

36-37/39-26

WGK Tyskland 

2

RTECS 

LU3697000

HS kode 

29322090

Udbyder

Sprog

Sigma Aldrich

engelsk

Beskrivelse

y-Heptalactone har en sød, nøddeagtig, karamellugt og en maltet, karamelagtig, sød, urteagtig smag. Dette stof kan opnås i lave udbytter ved hydrogenering af ethyl P-furylacrylat;1 ved lactonering af heptenosyre; også ved kondensation af methylacrylatbutylalkohol under anvendelse af en katalysator.

Kemiske egenskaber

γ-Heptalactone har en sød, kokosagtig, karamel og en maltet, karamel, sød lugt og urteagtig smag.

Kemiske egenskaber

Klar farveløs til bleggul væske

Hændelse

Rapporteret fundet i grøn te, asparges, øl, jordbær, fersken og oksekød

Bruger

Fødevaretilsætningsstof.

Forberedelse

Opnået i lave udbytter ved hydrogenering af ethyl-β-furylacrylat; ved lactonering af heptonsyre; også ved kondensation af methylacrylatbutylalkohol under anvendelse af en katalysator.

Aroma tærskelværdier

Detektion: 400 ppb.

Smagstærskelværdier

Smagskarakteristika ved 15 ppm: sød, laktonisk, cremet, kokosnød og kumarin, med mælke- og tobaksnuancer.

Fare

En hudirriterende.

Råvarer

3-HEPTENSYRE