Gamma dodecalactone har en fed, ferskenagtig, noget moskusagtig lugt og smøragtig, ferskenagtig smag.
|
Produktnavn: |
4-Dodecanolide |
|
Synonymer: |
gamma-DODECALACTONE FCC;y-dodecalacton,4-dodecanolid,dihydro-5-octyl-2(3H)-furanon;(±)-y-octyl-y-butyrolacton;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANON; (Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTON; Dihydro-5-octylfuran-2(3H)-on; DODECALACTON-GAMMA; Naturlig gamma dodecalactone |
|
CAS: |
2305-05-7 |
|
MF: |
C12H22O2 |
|
MW: |
198.3 |
|
EINECS: |
218-971-6 |
|
Produktkategorier: |
Kosmetik;-;Fødevaretilsætning |
|
Mol fil: |
2305-05-7.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
17-18 °C (lit.) |
|
Kogepunkt |
130-132 °C 1,5 mm Hg (lit.) |
|
tæthed |
0,936 g/mL ved 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2400 | GAMMA-DODECALACTONE |
|
brydningsindeks |
n20/D 1.452 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
Specifik Gravity |
0.94 |
|
JECFA nummer |
235 |
|
BRN |
126680 |
|
InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
2305-05-7 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Kemi Reference |
«GAMMA» dodecalactone(2305-05-7) |
|
EPA stofregistreringssystem |
2(3H)-furanon, dihydro-5-octyl- (2305-05-7) |
|
Farekoder |
Xi |
|
Risikoerklæringer |
36/37/38 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-36 |
|
WGK Tyskland |
2 |
|
RTECS |
LU3600000 |
|
Farebemærkning |
Irriterende |
|
HS kode |
29322090 |
|
Udbyder |
Sprog |
|
Sigma Aldrich |
engelsk |
|
Kemiske egenskaber |
γ-Dodecalactone har en fed, ferskenagtig, noget moskusagtig lugt og smøragtig, ferskenagtig smag |
|
Hændelse |
Rapporteret fundet i abrikos, kogt svinekød, mælkeprodukter, fersken, blåbær, guavafrugt, papaya, ananas, frisk brombær, jordbær, bladselleri og -stilke, sellerirod, blå oste, cheddarost, schweizisk ost, kød, øl, rom, svampe, blommebrandy, kvæde, najrans, naturligt |
|
Forberedelse |
Fra 1-dodecen-12-oesyre med H2SO4 ved 90°C; fra 4-hydroxydodecansyre ved lactonisering; også fra methylacrylat og octanol |
|
Aroma tærskelværdier |
Detektion: 7 ppb; aromakarakteristika ved 1,0%; sød, cremet, frugtig fersken og abrikos, laktonisk, med mejeri-voksagtige og fede nuancer. |
|
Smagstærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 1 til 10 ppm: sød, frugtagtig fersken, mælkefedt og voksagtig med en pulpagtig frugtagtig mundfornemmelse. |
gamma dodecalactone Forberedelsesprodukter og råvarer
|
Råvarer |
Methylacrylat-->DODECANOIC ACID-1-13C |
