Gamma nonalactone er en farveløs til lysegul klar olieagtig væske.
Produktnavn: |
gamma-nonanolacton |
|||
Synonymer: |
γ-Hexalacton> = 99,0%; Aldehyd C-18 γ-Nonanolactone; γ-Pelargonolactone; γ-Nonalactone, γ-Nonanoic lactone, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; δ-n-Amylbutyrolactone ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone |
|||
CAS: |
104-61-0 |
|||
MF: |
C9H16O2 |
|||
MW: |
156.22 |
|||
EINECS: |
203-219-1 |
|||
Produktkategorier: |
Kosmetik; Tilsætningsstof til fødevarer; Carbonylforbindelser; Laktoner; Organiske byggesten; lactonsmag; - |
|||
Mol-fil: |
104-61-0.mol |
|||
gamma-Nonanolactone kemiske egenskaber |
Kogepunkt |
121-122 ° C6 mm Hg (lys) |
massefylde |
0,976 g / ml ved 25 ° C (lys) |
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
brydningsindeks |
n20 / D 1.447 (lys) |
Fp |
> 230 ° F |
opbevaringstemperatur |
Opbevares under + 30 ° C. |
form |
pænt |
JECFA-nummer |
229 |
CAS-databasereference |
104-61-0 (CAS DataBase Reference) |
NIST Chemistry Reference |
2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
EPA Stofregistreringssystem |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0) |
Sikkerhedserklæringer |
24 / 25-22 |
|||
WGK Tyskland |
1 |
|||
RTECS |
LU3675000 |
|||
HS-kode |
29322090 |
|||
Data om farlige stoffer |
104-61-0 (data om farlige stoffer) |
|||
gamma-nonanolacton anvendelse og syntese |
Beskrivelse |
Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-on) er en farveløs til lysegul klar olieagtig væske. Det findes i bourbon whisky, solbærbær, melon, papaya, ananas, frisk brombær osv. 1, 2 Den har en cremet og kokoslignende lugt. 3 Den bruges som et smagsstof i mad for at give kokosnødsmag. Det er også et potentielt tiltrækningsmiddel for flere arter til skadedyr med kornbille |
Beskrivelse |
γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag. Kan syntetiseres ved omsætning af methylacrylat og hexanol i nærværelse af ditertiærbutylperoxid; ved kondensation af undecylensyre og malonsyre; ved lactonizÎ ± - tion af nonensyre. |
Kemiske egenskaber |
γ-Nonalactone har en stærk lugt, der minder om kokosnød og en fed, ejendommelig smag. |
Kemiske egenskaber |
gamma-Nonanolactone forekommer i mange fødevarer og er en lysegul væske med en kokosnødlignende aroma. Det har adskillige anvendelser, svarende til de af ?? - octalacton, i aromakompositioner og parfume. |
Anvendelser |
(Gamma) -Nonalactone er et syntetisk smagsstof, der er en farveløs til gul væske med stærk, kokosnødlignende lugt. Det er opløseligt i de fleste faste olier, mineralolie og propylenglycol. Den er stabil i syrer og ustabil i alkali og skal opbevares i glas-, tin- eller aluminiumbeholdere. Det bruges i kokosnødsmag og kan anvendes i gelatiner, budding, bagværk, slik og is ved 11 - 55 ppm. Det kaldes også aldehyd c-18. |
Forberedelse |
Ved omsætning af methylacrylat og hexanol i nærvær af ditertiærbutylperoxid; ved kondensation af undecylensyre og malonsyre ved lactonisering af nonensyre |
Aroma tærskelværdier |
Påvisning: 7 ppb |
Smag tærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 10 ppm: kokosnød, cremet, voksagtig med fede mælkeagtige noter |
Sikkerhedsprofil |
Moderat giftig ved indtagelse. Hudirriterende. Mutationsdata rapporteret. Brændbar væske. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den skarp røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDES. |
Råmateriale |
Triethylamin -> Methylacrylat -> Malonsyre -> Heptaldehyd -> Hexylalkohol -> Mangantriacetatdihydrat -> Y-type molekylsigte -> 1-HEPTENE -> nonensyre |