Gamma -unecalacton er ikke et rigtigt aldehyd, men en lactonforbindelse. Det er farveløst til lysegul viskøs væske med stærk ferskenaroma. Det er en vigtig lactone parfume. Det bruges ofte i Osmanthus duftrans, jasmine, gardenia, lilje af dalen, orange blomster, hvid rose, silac, acacia osv. Lav gode ingredienser til ferskner, muskmelon, mei zi, abrikos, kirsebær, osmanthus duft og andre madsmag. Det er næsten uopløseligt i vand, opløst i ethanol og mest almindelige organiske opløsningsmidler og kan bruges i vid udstrækning i daglige smag og madsmag.
Gamma Undecalactone Basic Information
|
Produktnavn: |
Gamma Undecalactone |
|
Synonymer: |
4-Overcanolid; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanosyre-lacton; 4-hydroxyundecansyre G-lacton; 5-heptyldihydro-furanon; 4,5-dihydro-5-heptyl-2 (3H) -furanon; aldehyde C-14; (±) -y-Overecalactone; (R, S) -5-heptyl-dihydro-Furan-2-one |
|
Cas: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
Einecs: |
203-225-4 |
|
Produktkategorier: |
Bioaktive små molekyler; byggesten; carbonylforbindelser; cellebiologi; kemisk syntese; lactoner;-; organiske byggesten; U; kosmetik; fødevaretilsætningsstof |
|
Mol fil: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
164 ～ 166 ℃ |
|
Kogepunkt |
164 ° C. |
|
densitet |
0,944 g/ml ved 20 ° C (tændt.) |
|
FEMA |
3091 | Gamma-Overecalacton |
|
Brydningsindeks |
N20/D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F. |
|
form |
Flydende |
|
Specifik tyngdekraft |
0,944 (20/4 ℃) |
|
farve |
Ryd farveløs |
|
JECFA -nummer |
233 |
|
Brn |
81943 |
|
CAS -databasehenvisning |
104-67-6 (CAS-databasehenvisning) |
|
NIST Kemi Reference |
2 (3H) -Furanon, 5-Heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -Furanon (104-67-6) |
|
Farekoder |
Xi |
|
Risikoerklæringer |
36/37/38-52/53 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
Tsca |
Ja |
|
HS -kode |
29322090 |
|
Beskrivelse |
Gamma-Overecalactone er en ingrediens i aroma. Det er industrielt vigtige smagsforbindelser, der er bredt fordelt i fødevarer, frugter og drikkevarer og bruges i mange frugtagtige aromatiske fødevarer og kosmetik. Det bruges ofte i fersken, abrikos, pære, ahorn, kokosnød, tropisk, butterscotch, granadin og dato smag. Det er også en flygtig smagskomponent, der findes i is med fedtfattigt. |
|
Kemiske egenskaber |
Gamma-Overecalactone er klar farveløs væske |
|
Kemiske egenskaber |
Gamma-Overecalacton har en stærk, frugtagtig lugt, der tyder på Peach (især på fortynding). Det har en skarp og sød smag, der også ligner fersken. |
|
Hændelse |
Rapporteret fundet i hydrolyseret sojaprotein, smør, fersken, abrikos og lidenskabsfrugt. Også rapporteret fundet i frisk æble, guava -frugt, frisk brombær, opvarmet smør, opvarmet oksekødfedt, ghee, svinekød, gul passionsjuice, kogt duftende ris, origanum (spansk) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Mountain Papaya, Starfruit, Plumcot og kyllingefedt. |
|
Forberedelse |
Ved virkning af svovlsyre på undecyleninsyre; Forberedt også startformular Castor Oil; fra octanol-1 plus methylacrylat med di-ter-butylperoxid; fra heptylethylenoxid og sodiomalonisk ester. |
|
Smag tærskelværdier |
Smagegenskaber ved 30 ppm: fedt, kokosnød, cremet, vanilje, nøddeagtig, macadamia og fersken. |
|
Forberedelsesprodukter |
A -vitamin |
|
Råmaterialer |
Natriumcarbonat-> Methylacrylat-> Capryl Alcohol-> Undecenoic Acid-> Smør |
