Produkt beskrivelse

2,6-Dimethylpyrazin Grundlæggende information

Beskrivelse Reference

Produktnavn:	2,6-dimethylpyrazin
Synonymer:	HSC-T6-celle; 2,6-dimethyl-pyrazin; 2,6-dimethylpyrazin, balance2,5-isomer; 3,5-dimethylpyrazin; FEMA-NUMMER 3273; FEMA 3273; 2,6-DIMETHYLPYRAZINE; 2,6-DIMETHYL PARADIAZINE
CAS:	108-50-9
MF:	C6H8N2
MW:	108.14
EINECS:	203-589-4
Mol-fil:	108-50-9.mol

2,6-dimethylpyrazin kemiske egenskaber

Smeltepunkt	35-40 ° C (lys)
Kogepunkt	154 ° C (oplyst)
massefylde	0,965 (50,0000â „ƒ)
FEMA	3273 \| 2,6-DIMETHYLPYRAZIN
brydningsindeks	1.5000
Fp	127 ° F
opbevaringstemperatur	Brændbart område
pka	2,49 ± 0,10 (forudsagt)
form	Lavsmeltende krystallinsk fast stof
farve	Bleg gul
PH	7 (H2O, 20â „ƒ)
Vandopløselighed	Opløselig i vand.
JECFA-nummer	767
BRN	1726
CAS-databasereference	108-50-9 (CAS-databasereference)
NIST Chemistry Reference	Pyrazin, 2,6-dimethyl- (108-50-9)
EPA Stofregistreringssystem	Pyrazin, 2,6-dimethyl- (108-50-9)

2,6-dimethylpyrazin sikkerhedsoplysninger

2,6-dimethylpyrazin anvendelse og syntese

Kemiske egenskaber	Bleg gul, lav smeltende krystallin fast
Kemiske egenskaber	2,6-dimethylpyrazin har en nøddeagtig, kaffelignende lugt.
Forberedelse	Ved kondensation af 1,2-diaminopropan efterfulgt af søjlekromatografi for at separere 2,6-methylpyrazin fra 2,5-dimethylpyrazin.
Aroma tærskelværdier	Detektion: 400 til 1500 ppb. Aromaegenskaber ved 1,0%: muggen, kakaopulveragtig, tobak, tør bladte, jordagtig svampehætte og kartoffellignende, kødfuld, ristet jordnøddeskal og kaffe.
Smag tærskelværdier	Smagskarakteristika ved 5,0 ppm: muggen og jordagtig, nøddeagtig jordnøddeskal, kakaopulveragtig, jordagtig kaffe, gæragtig, træagtig, mælkebrændt jordnødde.