3-Mercapto-2-methylpenta-1-ols CAS-kode er 227456-27-1.
|
Produktnavn: |
3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol |
|
Synonymer: |
3-MERCAPTO-2-METYLPENTANOL; 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol; 3 - mercaptoeddikesyre - 2 - methylalkohol e; 2-Methyl-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN- 1-OL (RACEMIC); 1-pentanol, 3-mercapto-2-methyl- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Produktkategorier: |
thiol Smag |
|
Mol-fil: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Kogepunkt |
205,0 ± 23,0 ° C (forudsagt) |
|
massefylde |
0,959 ± 0,06 g / cm3 (forudsagt) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RACEMISK) |
|
pka |
10,50 ± 0,10 (forudsagt) |
|
JECFA-nummer |
1291 |
|
Kemiske egenskaber |
3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (racemisk) er en meget lugtende mercaptan med en løg eller purre-lignende aroma. Smagskvalitet blev rapporteret at være stærkt afhængig af koncentration. |
|
Hændelse |
Efter sigende til stede i løg. |
|
Forberedelse |
Fremstillet ved en stærkt diastereoselektiv aldolreaktion under anvendelse af en chiral hjælpeproces med yderligere derivatisering, hvilket giver enantiopure forbindelsen. |
|
Aroma tærskelværdier |
Ved lave koncentrationer (0,5 ppb) kan en behagelig, kød bouillon, svedig, løg og purre-lignende lugt opfattes. |
