Produkt beskrivelse

Dimethyl Disulfide Grundlæggende information

Identifikation Beskrivelse Regulatorisk status Anvendelse Naturlig forekomst

Produktnavn:	Dimethyldisulfid
Synonymer:	DYALLYLDISULFID;DI(2-PROPENYL)DISULFID;DIALLYLDISULFID: TECH., 80%;ALLYLDISULFID;ALLYLDISULFID;2-PROPENYLDISULFID;FEMA 2028;DIALLYLDISULFID
CAS:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
MW:	146.27
EINECS:	218-548-6
Produktkategorier:	sulfid smag
Mol fil:	2179-57-9.mol

Dimethyldisulfid kemiske egenskaber

Kogepunkt	180-195 °C (lit.)
tæthed	1,008 g/mL ved 25 °C (lit.)
damptæthed	>5 (i forhold til luft)
damptryk	1 mm Hg (20 °C)
brydningsindeks	n20/D 1.541 (lit.)
FEMA	2028 \| ALLYL DISULFIDE
Fp	144 °F
opbevarings temp.	2-8°C
form	olie
farve	farveløs til gul
Lugt	Diallyldisulfid er en essentiel lugtkomponent i hvidløgsolie.

Dimethyl Disulfide Sikkerhedsoplysninger

Farekoder	Xn, Xi
Risikoerklæringer	22-36/37/38-10
Sikkerhedserklæringer	26-36/37/39-37/39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1/PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	BB1000000
F	13
TSCA	Ja
Fareklasse	6.1
Pakkegruppe	II
HS kode	29309090
Data om farlige stoffer	2179-57-9(data om farlige stoffer)

Dimethyldisulfidbrug og syntese

Beskrivelse	Allyldisulfid har en karakteristisk hvidløgslugt. Det bruges som smagsforstærker, smagsstof eller adjuvans.
Brug	Rapporterede anvendelser (ppm): (FEMA, 1994) Fødevarekategori Sædvanlig Maks. Alkoholiske drikkevarer 0.1 1 Bagværk 9.09 13.16 Krydderier, relish 13.82 15.21 Frosset mejeri 0.1 1 Gelatiner, buddinger 0.5 1 Gravies 2 6.5 Kødprodukter 9.4 13.1 Ikke-alkoholiske drikkevarer 0.07 0.68 Blødt slik 0.5 1 Supper 1 10
Naturlig forekomst	Hovedbestanddelen af Allium sativum æterisk olie. Rapporteret fundet i løg (Allium cipa, L.), hvidløg (Allium sativum L.), purløg (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), råkål og caucas (Allium victoralis L.).
Kemiske egenskaber	KLAR GUL VÆSKE
Kemiske egenskaber	Allyldisulfid har en karakteristisk hvidløgslugt. Det bruges som smagsforstærker, smagsstof eller adjuvans
Hændelse	Hovedbestanddelen af Allium sativum æterisk olie. Rapporteret fundet i løg (Allium cipa, L.), hvidløg (Allium sativum L.), purløg (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), råkål og caucas (Allium victoralis L.).
Bruger	antineoplastisk, antibakteriel, apoptose-inducer, insekticid
Bruger	Diallyldisulfid har en række anvendelser, der varierer fra en Cytocrome P450-hæmmer til vasorelaxant og hypotensiv. Da det er i klassen af organo-svovlforbindelser, har det kemopræventive egenskaber.
Definition	ChEBI: Et organisk disulfid, hvor den angivne organiske gruppe er allyl. Det er blevet isoleret fra hvidløg og andre arter af slægten Allium.
Forberedelse	Ved oxidation af allylmercaptan med jod i nærvær af pyridin og ethanol; fra natriumallylthiosulfat med kaliumhydroxid.
Aroma tærskelværdier	Detektion: 4,3 til 30 ppb; Genkendelse: 80 ppb
Smagstærskelværdier	Smagskarakteristika ved 2 ppm: grønt løg og hvidløgsagtig med kødfulde nuancer
Kontaktallergener	Diallyldisulfid er et af de vigtigste allergener i hvidløg (Allium sativum) og løg. Blandt patienter, der var patch-testpositive over for hvidløg, havde alle 13, der blev testet, positive reaktioner på diallylsulfid 5% pet.
Oprensningsmetoder	Rens disulfidet ved fraktioneret destillation, indtil den molære refraktivitet er i ensartet god overensstemmelse med den beregnede værdi [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Det er også blevet renset ved gaskromatografi [retentionstider: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Det er til stede i hvidløg. [Beilstein 1 IV 2098.]