Ethylcyclopentenolons CAS-kode er 21835-01-8.
|
Produktnavn: |
Ethyl Cyclopentenolon |
|
Cas: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
Einecs: |
244-606-5 |
|
Mol fil: |
21835-01-8.Mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
39,0 til 43,0 ° C |
|
Kogepunkt |
75 ° C/0,3 mmHg (lit.) |
|
densitet |
1,067 g/ml ved 25 ° C. |
|
FEMA |
3152 | 3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one |
|
Brydningsindeks |
N20/D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F. |
|
Opbevaringstemp. |
2-8 ° C. |
|
PKA |
9,17 ± 0,20 (forudsagt) |
|
JECFA -nummer |
419 |
|
Inchikey |
Jhwfwluaupzupzupzup-uhfffaoysa-n |
|
CAS -databasehenvisning |
21835-01-8 (CAS-databasehenvisning) |
|
NIST Kemi Reference |
2-cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
EPA Substance Registry System |
2-cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
Farekoder |
Xn, xi |
|
Risikoerklæringer |
20/22-43 |
|
Sikkerhedserklæringer |
26-36-36/37 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
HS -kode |
29144000 |
|
Kemiske egenskaber |
3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one Har en karamellignende smag. Denne forbindelse anvendes ofte til at give en cara [1] Mel -smag eller kokosnød Noter i mad. Forbindelsen udviser smagsforbedrende egenskaber. |
|
Forberedelse |
Fra 5-methyl-3,5-dicarbethoxy-2-cyclopen-Ten-2-ol-en og fosforsyre; af en patenteret proces; Også fra dimethyladipat. |
|
Aroma -tærskelværdier |
Aroma Egenskaber ved 0,5%: sød, brun, karamellisk, ahorn, brunt sukker, rom, Whisky, Furanone. |
|
Smag tærskelværdier |
En tærskelværdi på 5 ppm, svarende til 3-methylanalogen, er blevet bestemt af komparativ Sensorisk evaluering. Smagegenskaber ved 12 ppm: sød, jamy, frugtagtig, brun, ristet, ahorn, nødde |
|
Råmaterialer |
Cyclopenten-> dimethyladipat |
