|
Produktnavn: |
Ethylfenegreeklacton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Produktkategorier: |
Alfabetiske oversigter; EF; Smagsstoffer og dufte; tilsætningsstof til fødevarer |
|
Mol-fil: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
31-35 ° C (oplyst) |
|
Kogepunkt |
83-86 ° C 0,5 mm Hg (lys) |
|
massefylde |
1.1643 (omtrentligt estimeret) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2 (5H) -FURANON |
|
brydningsindeks |
n20 / D 1,49 (lys) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (forudsagt) |
|
JECFA-nummer |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasereference |
698-10-2 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
2 (5H) -furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2) |
|
EPA Stofregistreringssystem |
2 (5H) -Furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2) |
|
Sikkerhedserklæringer |
24/25 |
|
RIDADR |
FN 3335 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
HS-kode |
29322090 |
|
Kemiske egenskaber |
lysegul liqui |
|
Kemiske egenskaber |
Abhexone er fundet i for eksempel kærlighed og ristet kaffe. Det har en bouillon-lignende, kaffe og en duft af aroma afhængigt af dets koncentration. Det kan fremstilles ved at starte ud fra alkyl-2-oxobutanoat enten ved selvkondensering efterfulgt af derefter ved decarbomethoxylering eller ved kondensation med propionaldehyd og efterfølgende cyklisering. Alkyl 2-oxobutanoat er tilgængelig fra acrylaldehyd og natriumcyanid via alkyl-2-hydroxy-3-butenoat eller ved reaktion af dialkyloxalat med ethylmagnesiumbromid. Det bruges til aromatisering af mad. |
|
Kemiske egenskaber |
5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2 (5H) -furanon har en sød, ahorn, karamel lugt. |
|
Smag tærskelværdier |
Smag karakteristika ved 50 ppm: sød, frugtagtig med brun ahornnote. |
