Ethyl Vanillin

Produktnavn:

Ethyl vanillin

Synonymer:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethylprotocatechualdehyd 3-ethylether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Produktkategorier:

Farmaceutiske råmaterialer; Mad- og fodertilsætningsstof; Smag; Madtilsætningsstoffer; Mad & fodertilsætningsstoffer; Aromatiske aldehyder & derivater (substitueret)

Mol-fil:

121-32-4.mol

Smeltepunkt

76 ° C

Kogepunkt

285 ° C

massefylde

1.1097 (omtrentligt estimeret)

Damptryk

<0,01 mm Hg (25 Â ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

brydningsindeks

1,4500 (estimat)

Fp

127 ° C

opbevaringstemperatur

Opbevares under + 30 ° C.

opløselighed

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (forudsagt)

form

Fin krystallinsk Pulver

farve

Hvid til off-white

Vandopløselighed

let opløselig

Følsom

Lysfølsom

Merck

14,3859

JECFA-nummer

893

BRN

1073761

CAS-databasereference

121-32-4 (CAS-databasereference)

NIST Chemistry Reference

3-Ethoxy-4-hydroxybenzadehyd (121-32-4)

EPA Stofregistreringssystem

Ethylvanillin (121-32-4)

Farekoder

Xn, Xi

Risikovurderinger

22-36 / 37/38

Sikkerhedserklæringer

26-36

WGK Tyskland

1

RTECS

CU6125000

Fare note

Skadelig / lokalirriterende / lysfølsom

TSCA

Ja

HS-kode

29124200

Data om farlige stoffer

121-32-4 (data om farlige stoffer)

Toksicitet

LD50 oralt i rotter:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Kemiske egenskaber

HVID TIL OFFHVIDEFIN KRYSTALLINEPULVER

Kemiske egenskaber

Hvide eller svagt gule krystaller med en karakteristisk intens vaniljelugt og smag.

Kemiske egenskaber

Dens lugt ligner den af ​​vanillin, men er cirka tre gange så stærk. Ethylvanillincan kan fremstilles ved metode 2 som beskrevet for vanillin under anvendelse af guethol i stedet for guaiacol som udgangsmateriale.

Kemiske egenskaber

Ethyl vanillin har en intens vaniljelugt og sød smag. Smagsstyrken er to til fire gange stærkere end vanil [1] lin. Ethyl vanillin har været brugt i mad siden 1930'erne; det forbedrer frugtagtig og chokoladelugt indtryk. Dets tilføjelse er selvbegrænsende, da et for højt niveau kan give et ubehagelig smag i produktet produktet er ikke stabilt. I kontakt med jern eller alkali, har den en rød farve og mister sin smagskraft.

Anvendelser

Ethyl Vanillin er et smagsstof, der er en syntetisk vaniljesmag med cirka tre og halv gange vanillins smagsstyrke. den har en opløselighed på 1 g i 100 ml vand ved 50 ° C. det bruges i is, drikkevarer og bagværk.

Anvendelser

I smagsstoffer og parfume.

Definition

ChEBI: Et medlem af klassen af ​​benzaldehyder, der er vanillin, hvor methoxygruppen erstattes af en ethoxygruppe.

Produktionsmetoder

I modsætning til vanillin, ethyl vanillin forekommer ikke naturligt. Det kan fremstilles syntetisk ved de samme metoder som vanillin ved at bruge guethol i stedet for guaiacol som udgangspunkt materiale; se Vanillin.

Forberedelse

Fra safrol-byisomerisering til isosafrol og efterfølgende oxidation til piperonal; themethylenbinding brydes derefter ved opvarmning af piperonal i en alkoholopløsning af KOH; til sidst omsættes det resulterende protocatechualdehyd med ethylalkohol. Fra guaethol ved kondensation med chloral til opnåelse af 3-ethoxy-4-hydroxyphenyltrichlormethylcarbinol; denne koges derefter med en alco [1] holisk opløsning af KOHor NaOH, syrnes og ekstraheres med chloroform til opnåelse af ethylvanillin.

Aroma tærskelværdier

Registrering: 100 ppb; genkendelse: 2 ppm

Smag tærskelværdier

Smag egenskaber ved 50 ppm: sød, cremet, vanilje, glat og karamellisk.

Generel beskrivelse

Farveløse krystaller. Mere intens vaniljelugt og smag end vanillin.

Luft- og vandreaktioner

Let vandopløselig.

Reaktivitetsprofil

Beskyt mod lys. Aldehyder oxideres let for at give carboxylsyrer. Brandfarlig og / eller giftige gasser dannes ved kombinationen af ​​aldehyder med azo, diazo forbindelser, dithiocarbamater, nitrider og stærke reduktionsmidler. Aldehyder kan reagere med luft for at give første peroxosyrer og i sidste ende carboxylsyre syrer. Disse autoxideringsreaktioner aktiveres af lys, katalyseres af salte af overgangsmetaller og er autokatalytiske (katalyseret af produkterne af reaktionen). Tilsætningen af ​​stabilisatorer (antioxidanter) til forsendelser af aldehyder forsinker autoxidering.

Sundhedsfare

AKUTE / CHRONICHAZARDS: Giftig. Kan forårsage irritation ved kontakt.

Brandfare

Brændbar

Farmaceutiske applikationer

Ethylvanillin anvendes som et alternativ til vanillin, dvs. som et smagsstof i fødevarer, drikkevarer, konfekture og farmaceutiske produkter. Det bruges også i parfume.
Ethylvanillin har en smag og lugt ca. tre gange så intens som vanillin; derfor kan den mængde materiale, der er nødvendigt for at producere en ækvivalent vaniljesmag, reduceres, hvilket medfører mindre misfarvning af omformulering og potentielle besparelser i materialomkostninger. Imidlertid kan overskridelse af visse koncentrationsgrænser give et produkt en ubehagelig, lidt bitter smag på grund af intensiteten af ​​ethylvanillinsmagen.

Sikkerhedsprofil

Moderat toksisk ved indtagelse, intraperitoneal, subkutan og intravenøs vej. En humanskin irriterende. Mutationsdata rapporteret. Når det opvarmes til nedbrydning, udsender det kold røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDES og ETHERS.

Sikkerhed

Ethyl vanillin betragtes generelt som et i det væsentlige ikke-giftigt og ikke-irriterende materiale, men kryds-sensibilisering med andre strukturelt lignende molekyler kan forekomme.
WHO har tildelt et acceptabelt dagligt indtag for ethyl vanillin på op til 3 mg / kg legemsvægt.
LD50 (marsvin, IP): 1,14 g / kg
LD50 (mus, IP): 0,75 g / kg
LD50 (kanin, oral): 3 g / kg
LD50 (kanin, SC): 2,5 g / kg
LD50 (rotte, oral): 1,59 g / kg
LD50 (rotte, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

opbevaring

Opbevares i en godt lukket beholder, beskyttet mod lys, på et køligt, tørt sted. Se Vanillin for yderligere information.

Uforligeligheder

Ethyl vanillin kan ikke tages i kontakt med jern eller stål og danner en rødfarvet, smagsfri forbindelse. I vandige medier med neomycinsulfat eller succinylsulfathiazol frembragte tabletter af ethyl vanillin en gul farve. Se Vanillin for andre potentielle uforeneligheder.

Lovgivningsmæssig status

GRAS listet. Inkluderet i FDA's database over inaktive ingredienser (orale kapsler, suspensioner og sirupper). Inkluderet i ikke-parenterale lægemidler, der er licenseret i UK.

Råmateriale

Etanol -> Natriumhydroxid -> Chloroform -> Hexamethylentetramin -> Pyrocatechol -> Chloral -> Kaliumhydroxidopløsning -> Kobberoxid -> Glyoxylsyre -> Natrium 3-nitrobenzensulfonat -> 1, 3-benzodioxol -> ISOEUGENOL -> Safrol -> DIMETHYLANILIN -> Ethylsulfuric acid -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Hydrogenperoxid 30% vand opløsning -> 2-Ethoxyphenol