|
Produktnavn: |
Åben |
|
Synonymer: |
4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanon CAS No.3658-77-3 KF-Wang (at) KF-chem.com; Carmelan; FEMA 3174; Furaneol; hydroxy dimethyl Furanon; 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one; 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon; 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) -furanon |
|
Cas: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
Einecs: |
222-908-8 |
|
Produktkategorier: |
Furan & Benzofuran; API-mellemprodukter; alfabetiske lister; C-d; smag og duftstoffer; furan smag |
|
Mol fil: |
3658-77-3.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
73-77 ° C (lit.) |
|
Kogepunkt |
188 ° C. |
|
densitet |
1,049 g/ml ved 25 ° C. |
|
FEMA |
3174 | 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) -furanon |
|
Brydningsindeks |
N20/D 1.439 |
|
Fp |
> 230 ° F. |
|
Opbevaringstemp. |
2-8 ° C. |
|
PKA |
9,62 ± 0,40 (forudsagt) |
|
form |
pæn |
|
JECFA -nummer |
1446 |
|
Brn |
1281357 |
|
Inchikey |
Inaxvxbdkkogi-uhfffaooysa-n |
|
CAS -databasehenvisning |
3658-77-3 (CAS-databasehenvisning) |
|
NIST Kemi Reference |
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon (3658-77-3) |
|
EPA Substance Registry System |
4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanon (3658-77-3) |
|
Farekoder |
Xn |
|
Risikoerklæringer |
22 |
|
Sikkerhedserklæringer |
36-24/25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
LU3990000 |
|
F |
10-23 |
|
HS -kode |
29321900 |
|
Kemiske egenskaber |
hvid til lys Gul krystalpulde |
|
Kemiske egenskaber |
4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) -furanon Har en frugtagtig karamel eller "brændt ananas" aroma. Kan syntetiseres fra dimethyl- 3,4-dihyroxyfuran-2,5-dicarboxylat. |
|
Kemiske egenskaber |
Furaneol har en Sød, frugtagtig, jordbær, varmt sukker, frugtagtig karamel eller "brændt ananas" aroma. |
|
Anvendelser |
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon er en komponent i kødets essenssammensætning. 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon bruges i smag og parfume industri på grund af sin søde jordbæraroma. |
|
Aroma -tærskelværdier |
Påvisning: 0,03 til 60 ppb; Aromaegenskaber ved 0,1%: sød, let brændt brun Caramellic, bomuldsgodteri med en velsmagende nuance |
|
Smag tærskelværdier |
Smag Karakteristika ved 0,10 til 1,0 ppm: sød karamellisk kogt kødfuld og frugtagtig nuancer |
|
Handelsnavn |
Furaneol® (Firmenich). |
|
Kemisk syntese |
Fra dimethyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dicarboxylat |
|
Råmaterialer |
1,2-propandiol-> ethyllactat-> crotononitril (praksis) |
