|
Produktnavn: |
Furaneol |
|
Synonymer: |
4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanon CAS NO.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXY DIMETHYL FURANONE; 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3 (2H) -FURANONE; 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE |
|
CAS: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
EINECS: |
222-908-8 |
|
Produktkategorier: |
Furan & Benzofuran; API-mellemprodukter; Alfabetiske oversigter; C-D; Smagsstoffer og dufte; Furansmag |
|
Mol-fil: |
3658-77-3.mol |
|
|
|
|
Smeltepunkt |
73-77 ° C (oplyst) |
|
Kogepunkt |
188 ° C |
|
massefylde |
1,049 g / ml ved 25 ° C |
|
FEMA |
3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANON |
|
brydningsindeks |
n20 / D 1.439 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
opbevaringstemperatur |
2-8 ° C |
|
pka |
9,62 ± 0,40 (forudsagt) |
|
form |
pænt |
|
JECFA-nummer |
1446 |
|
BRN |
1281357 |
|
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasereference |
3658-77-3 (CAS-databasereference) |
|
NIST Chemistry Reference |
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2h) -furanon (3658-77-3) |
|
EPA Stofregistreringssystem |
4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanon (3658-77-3) |
|
Farekoder |
Xn |
|
Risikovurderinger |
22 |
|
Sikkerhedserklæringer |
36-24 / 25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
LU3990000 |
|
F |
10-23 |
|
HS-kode |
29321900 |
|
Kemiske egenskaber |
hvid til lys gul krystalpulver |
|
Kemiske egenskaber |
4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) -furanon har en frugtagtig karamel eller "brændt ananas" aroma. Kan syntetiseres fra dimethyl-3,4-dihyroxyfuran-2,5-dicarboxylat. |
|
Kemiske egenskaber |
Furaneol har asweet, frugtagtig, jordbær, varmt sukker, frugtagtig karamel eller ”brændt ananas” aroma. |
|
Anvendelser |
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon er en bestanddel af kødessenssammensætning. 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon anvendes i smagen og parfumeindustrien på grund af sin søde jordbær aroma. |
|
Aroma tærskelværdier |
Påvisning: 0,03 til 60 ppb; aromaegenskaber ved 0,1%: sød, let brændt brun karamell, bomulds candy med en salig nuance |
|
Smag tærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 0,10 til 1,0 ppm: sød karamellisk kogt kødfuld og frugtagtig |
|
Handelsnavn |
Furaneol® (Firmenich). |
|
Kemisk syntese |
Fra dimethyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dicarboxylat |
|
Råmateriale |
1,2-propandiol -> Ethyllactat -> Crotononitril (praksis) |
