Produkt beskrivelse

Hvidløgsolie smag Grundlæggende information

Farmaceutiskal applikationer

Produktnavn:	Smag af hvidløgsolie
CAS:	8000-78-0
MF:	W99
MW:	0
EINECS:	616-782-7
Produktkategorier:
Mol fil:	Mol Fil

Hvidløgsolie smag Kemiske egenskaber

tæthed	1,083 g/mL at 25 °C
FEMA	2503 \| HVIDLØGSOLIE (ALLIUM SATIVUM L.)
brydningsindeks	n20/D 1,575
Fp	118 °F
EPA stofregistreringssystem	Hvidløg olie (8000-78-0)

Hvidløgsolie smag Sikkerhedsoplysninger

Farekoder	Xn
Risikoerklæringer	10-22
Sikkerhedserklæringer	16-36
RIDADR	UN 1993 3/PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	LX3154800

Hvidløgsolie smag Brug og syntese

Farmaceutiske applikationer	Hvidløg (A. sativum) rodløg har været brugt i tusinder af år til lægemidler formål. Allicin er en aktiv komponent i hvidløg bestående af en høj koncentration af svovlholdige aminosyrer, som dannes, når allicin kommer ind kontakt med enzymet alliinase (Tattelman 2005). Hvidløg har vigtigt antineoplastisk egenskab. Forskellige undersøgelser har vist, at forbruget af høj niveauer af hvidløg nedsætter risikoen for tyktarmskræft, mavekræft og melanomer ved at hæmme væksten og spredningen af kræftceller (Anand et al. 2008; Tattelman 2005). En tidligere undersøgelse viste, at vand ekstrakt af frisk hvidløg havde apoptotisk effekt på kræftceller og forhindrede begyndelsen af oral carcinom (Balasenthil et al. 2002). Endnu en undersøgelse ved anvendelse af 7,12-dimethylbenz(a)anthracen (DMBA)-induceret bukkal posekræftmodel rapporterede, at hvidløg forårsagede apoptose af maligne celler (Hsu et al. 2004). Det kan fungere som et antikræftfremkaldende middel ved at opfange de frie radikaler, stigende glutathionniveauer, hvilket øger aktiviteten af enzymer som f.eks glutathion S-transferase og katalase, hæmmer cytochrom p450-enzym, og inducering af DNA-reparationsmekanismer; samtidig kan det forebygge kromosomskader (Anand et al. 2008). Hvidløg er derfor et alternativ terapeutisk middel til primær såvel som invasiv cancer (Balasenthil et al. 2002).
Beskrivelse	§184.1317(a) Hvidløg er den friske eller dehydrerede løg eller nelliker opnået fra Allium sativum, en slægten af liljefamilien. Dets derivater omfatter æteriske olier, oleoresiner, og naturlige ekstrakter fra hvidløg.
Kemiske egenskaber	Opnået i 0,1 til 0,2 % udbytte ved dampdestillation af de knuste løg eller nelliker; undertiden hele planten er destilleret Den æteriske olie har en ekstremt intens lugt til en vis grad minder om hvidløg, men med en mercaptan-agtig note.
Fysiske egenskaber	Den opnåede olie fra løg er en klar, bleggul til rødlig-orange væske Den er opløselig i de fleste faste olier og mineralolie Det kan være ufuldstændigt opløseligt i alkohol Det er uopløseligt i glycerin og propylenglycol.
Bruger	Inaktiv analog af genistein. Blokerer G1-fasen af cellecyklussen i schweiziske 3T3-celler ved at hæmme kinase II-aktivitet. Opløselig i dimethylsulfoxid.
Bruger	Som krydderi og krydderier i fødevarer.
Sammensætning af æterisk olie	Hvidløgsolie er sammensat af svovlholdige forbindelser (diallyldisulfid, methylallyltrisulfid, diallyltrisulfid). Olien indeholder allylpropyl disulfid, allyl-di- og trisulfid og sandsynligvis noget allyltetrasulfid, divinylsulfid, allylvinylsulfoxid, allicin og andre mindre komponenter. Allicin er ansvarlig for den karakteristiske lugt af den æteriske olie og for lugten frigjort fra det knuste hvidløgsfed.
Fare	Moderat giftig ved indtagelse