Produkt beskrivelse

Jordbæraldehyd Grundlæggende information

Produktnavn:	Jordbæraldehyd
CAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Produktkategorier:
Mol-fil:	77-83-8.mol

Jordbæraldehyd Kemiske egenskaber

Kogepunkt	272-275 ° C (lys)
massefylde	1,087 g / ml ved 25 ° C (lys)
FEMA	2444 \| ETHYLMETHYLPHENYLGLYCIDAT
brydningsindeks	n20 / D 1.505 (lys)
Fp	> 230 ° F
opbevaringstemperatur	Opbevares under + 30 ° C.
JECFA-nummer	1577
BRN	12299
CAS-databasereference	77-83-8 (CAS-databasereference)
NIST Chemistry Reference	Glycidsyre, 3-methyl-3-phenyl, ethylester (77-83-8)
EPA Stofregistreringssystem	Ethylmethylphenylglycidat (77-83-8)

Oplysninger om sikkerheden for jordbæraldehyd

Farekoder	Xi
Risikovurderinger	10-36 / 37/38
Sikkerhedserklæringer	16-26-36 / 37/39
RIDADR	UN 1993 3 / PG 3
WGK Tyskland	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Ja
HS-kode	29189090
Data om farlige stoffer	77-83-8 (data om farlige stoffer)
Toksicitet	LD50 oralt i kanin: 5470 mg / kg

Jordbæraldehyd Anvendelse og syntese

Kemiske egenskaber	klar gul væske
Kemiske egenskaber	Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidat eksisterer som to optisk aktive par cis- og trans-isomerer; hver isomer har en karakteristisk lugt. Det kommercielle produkt er en racemisk blanding af alle fire isomerer og har en stærk, sød, jordbær lugt. Cis / trans-forholdet opnået i Darzens-kondensationen af acetophenon (R == CH3) og ethylchloracetat afhænger af den anvendte base i reaktion.
Kemiske egenskaber	Ethylmethylphenylglycidat efter fortynding har en stærk frugtagtig lugt, der tyder på jordbær. Det har en karakteristisk, let syrlig smag, der minder om jordbær.
Kemiske egenskaber	Flerårig, urteagtig plante; vokser vildt eller dyrkes i det centrale Sydeuropa, Nordamerika og Asien. Planten vokser 10 til 20 cm (4 til 8 tommer) i højden og har snegle jordstængler; radikale blade med lange, små, hvide blomster blomstrer fra april til juli; og kødfulde, ovoidale, røde bær dækket af en lang række æsker. Den eneste anvendte del er bærene. Jordbær har en sød - sur smag og en karakteristisk lugt.
Anvendelser	Ethyl3-methyl-3-phenylglycidat er et syntetisk smagsstof, der er en glycidinsyreester. Det er en farveløs til lysegul væske med en stærk frugtluft, der tyder på jordbær. Det er ustabilt for alkaliske og moderat stabile organiske syrer med slæb. Det skal opbevares i glas, tin eller aluminiumsbeholdere. Det er opløseligt i faste olier og i propylenglycol. Det bruges i smag til jordbærnote og kan anvendes i slik, drikkevarer og iscreme ved 6 - 20 ppm. Det kaldes også aldehyd c-16.
Anvendelser	Parfume, smag.
Forberedelse	Ved omsætning af acetophenon og ethylesteren af monochloreddikesyre i nærvær af et alkalisk kondenserende middel.
Sammensætning	Jordbæraroma er blevet genstand for omfattende undersøgelse. Flere komponenter er blevet identificeret, hvoraf kun 7% synes at være ansvarlige for aromaen. Jordbæraroma varierer meget med jordbærsorten. Den mest værdifulde del, aroma, er fra vild jordbær.
Aroma tærskelværdier	Påvisning: 2 sider / min
Smag tærskelværdier	Smagskarakteristika ved 1 og 5% saccharose: sød, moden, jordbærsyltetøj og konserveringsnoter.
Smag tærskelværdier	Smagskarakteristika ved 50 ppm: sød, bær, jordbær, frugtagtig, tutti-frutti og blomsterfarver
Generel beskrivelse	Klar, farveløs til gullig væske med en jordbærlignende lugt.
Luft- og vandreaktioner	Uopløselig i vand.
Reaktivitetsprofil	Estere, såsom ethyl-3-methyl-3-phenylglycidat, reagerer med syrer for at frigøre varme sammen med alkoholer og syrer. Stærke oxiderende syrer kan forårsage en kraftig reaktion, der er tilstrækkelig eksoterm til at antænde reaktionsprodukterne. Varme genereres også ved interaktion mellem estere og kaustiske opløsninger. Brandfarligt hydrogen dannes ved blanding af estere med alkalimetaller og hydrider.
Brandfare	Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidat er sandsynligvis brændbart.
Handelsnavn	Jordbær ren (Givaudan)
Sikkerhedsprofil	Meget giftig ved indtagelse. Mutationsdata rapporteret. Brændbar væske. Ved opvarmning til nedbrydning udsender den skarp røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDES.