Produkt beskrivelse

Tetramethyl pyrazin Grundlæggende information

Beskrivelse Kemisk karakteristik Anvendelser Præparat referencer

Produktnavn:	Tetramethylpyrazin
CAS:	1124-11-4
MF:	C8H12N2
MW:	136.19
EINECS:	214-391-2
Mol fil:	1124-11-4.mol

Tetramethylpyrazin Kemiske egenskaber

Smeltepunkt	77-80 °C (lit.)
Kogepunkt	190 °C (lit.)
tæthed	1.08
FEMA	3237 \| 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZIN
brydningsindeks	1.5880 (estimat)
Fp	128-130°C/200mm
opbevarings temp.	Opbevares under +30°C.
opløselighed	4 g/l
pka	3,20±0,10(forudsagt)
form	pænt
Vandopløselighed	Opløseligt i vand (4 g/L ved 20°C).
JECFA nummer	780
BRN	113100
Stabilitet:	Stabil. Uforenelig med stærke syrer, stærke oxidationsmidler.
InChIKey	FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase Reference	1124-11-4(CAS DataBase Reference)
NIST Kemi Reference	Pyrazin, tetramethyl-(1124-11-4)
EPA stofregistreringssystem	Tetramethylpyrazin (1124-11-4)

Tetramethyl pyrazin Sikkerhedsinformation

Farekoder	Xn, Xi
Risikoerklæringer	22-37/38-41-36/37/38
Sikkerhedserklæringer	26-39-24/25-37/39-36
WGK Tyskland	3
RTECS	UQ3905000
TSCA	Ja
HS kode	29339990

Tetramethyl pyrazin Anvendelse

Kemisk egenskab	Hvid krystal el pulver. Med aroma af oksekød og opvarmet spæk og fermenteret sojasmag. Det lugter chokoladesmag, når den fortyndes til 20mg/kg. Kogepunktet er 190 ℃. Smeltepunkt er mellem 84 og 86 ℃. Opløselig i ethanol, mest ikke-flygtig olier og propylenglycol, let opløselige i vand. Naturlige produkter findes i guava, roastbeef, kakao, kaffe, rejer og så videre.
Kemiske egenskaber	hvide krystaller el pulver
Kemiske egenskaber	2,3,5,6-tetramethylpyrazin har muggen, fermenteret kaffelugt
Hændelse	Rapporteret fundet i fransk stegt kartoffel, peberfrugt, hvedebrød, emmentalerost, schweizerost, Camembert ost, Gruyere ost, kogt og kogt oksekød, grillet og stegt oksekød, stegt oksekød, kogt lam og fårekød, lam og fårelever, grillet og ristet uhærdet svinekød, øl, sort te, grøn te. Også rapporteret til stede i kakaoprodukter, kaffe, mejeriprodukter, havregryn, galbanumolie, ristet jordnødder, sojabønner, bønner, svampe, trassi, korianderfrø, risklid, trassi, sukiyaki, sojasovs, malt, lakrids, tørret bonito, vilde ris, rejer, krabbe, musling, kammusling, filberts, rom, sake, vin, whisky, burleytobak og soja produkter.
Bruger	Bruges normalt i forskning og behandling af flere lidelser.
Definition	ChEBI: Medlem af klassen af pyraziner, der er pyrazin, hvori alle fire hydrogener har været erstattet af methylgrupper. Et alkaloid udvundet fra Chuanxiong (Ligusticum wallichii).
Forberedelse	Fra 2,5-dimethylpyrazin ved ringalkylering med MeLi; også ved kondensation af 2,3-butandion med 2,3-butandiamin.
Aroma tærskelværdier	Detektion: 1 til 10 ppm. Aromaegenskaber ved 1,0%: let muggen, nøddeagtig, kakaoagtig med en vanilje undernote
Smagstærskelværdier	Smag egenskaber ved 10 ppm: svag, nøddeagtig, muggen kakao og chokoladeagtig med tørre kaffenuancer.
Sikkerhedsprofil	Gift ved intravenøse og intraperitoneale veje. Moderat giftig ved indtagelse. Når opvarmes til nedbrydning, udsender den giftige dampe af NOx.