Produkt beskrivelse

Diallyldisulfid Grundlæggende oplysninger

Identifikation Beskrivelse Lovgivningsmæssig status Anvendelse Naturlig forekomst

Produktnavn:	Diallyldisulfid
Synonymer:	DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULPHID; DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULPHIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE
CAS:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
MW:	146.27
EINECS:	218-548-6
Produktkategorier:	sulfid Smag
Mol-fil:	2179-57-9.mol

Diallyldisulfid Kemiske egenskaber

Kogepunkt	180-195 ° C (oplyst)
massefylde	1,008 g / ml ved 25 ° C (lys)
damptæthed	> 5 (vs luft)
Damptryk	1 mm Hg (20 ° C)
brydningsindeks	n20 / D 1.541 (lys.)
FEMA	2028 \| ALLYL DISULFIDE
Fp	144 ° F
opbevaringstemperatur	2-8 ° C
form	olie
farve	farveløs til gul
Lugt	Diallyldisulfid er en essentiel lugtkomponent i hvidløgsolie.

Diallyldisulfid-sikkerhedsoplysninger

Farekoder	Xn, Xi
Risikovurderinger	22-36 / 37 / 38-10
Sikkerhedserklæringer	26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1 / PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	BB1000000
F	13
TSCA	Ja
HazardClass	6.1
PackingGroup	II
HS-kode	29309090
Data om farlige stoffer	2179-57-9 (data om farlige stoffer)

Diallyldisulfidbrug og syntese

Beskrivelse	Allyldisulfid har en karakteristisk hvidløgslugt. Det bruges som smagsforstærker, smagsstof eller adjuvans.
Anvendelse	Rapporterede anvendelser (ppm): (FEMA, 1994) Fødevarekategori Sædvanlig Maks. Alkoholiske drikkevarer 0.1 1 Bagværk 9.09 13.16 Krydderier, nyder godt af 13.82 15.21 Frossent mejeri 0.1 1 Gelatiner, budding 0.5 1 Gravies 2 6.5 Kødprodukter 9.4 13.1 Ikke-alkoholiske drikkevarer 0.07 0.68 Blødt slik 0.5 1 Supper 1 10
Naturlig forekomst	Hovedbestanddel af Allium sativum essentiel olie. Rapporteret fundet i løg (Allium cipa, L.), hvidløg (Allium sativum L.), purløg (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål og caucas (Allium victoralis L.).
Kemiske egenskaber	RYD GUL VÆSKE
Kemiske egenskaber	Allyldisulfid har en karakteristisk hvidløgslugt. Det bruges som smagsforstærker, smagsstof eller adjuvans
Hændelse	Hovedbestanddel af Allium sativum essentiel olie. Rapporteret fundet i løg (Allium cipa, L.), hvidløg (Allium sativum L.), purløg (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål og caucas (Allium victoralis L.).
Anvendelser	antineoplastisk, antibakteriel, apoptose-inducer, insekticid
Anvendelser	Diallyldisulfid har en række anvendelser, der varierer fra en Cytocrome P450-hæmmer til vasorelaxant og hypotensiv. At være i klassen af organiske svovlforbindelser og bærer kemoforebyggende egenskaber.
Definition	CHEBI: Et organisk disulfid, hvor den angivne organiske gruppe er allyl. Det er blevet isoleret fra hvidløg og andre arter af slægten Allium.
Forberedelse	Ved oxidation af allylmercaptan med iod i nærværelse af pyridin og ethanol; fra natriumallylthiosulfat med kaliumhydroxid.
Aroma tærskelværdier	Påvisning: 4,3 til 30 ppb; Anerkendelse: 80 ppb
Smag tærskelværdier	Smagskarakteristika ved 2 ppm: grøn løg og hvidløg-lignende med kødfulde nuancer
Kontakt allergener	Diallyldisulfid er et af de største allergener i hvidløg (Allium sativum) og løg. Blandt patienter, der blev testet positivt over for hvidløg, havde alle 13, der blev testet, positive reaktioner på diallylsulfid 5% kæledyr.
Oprensningsmetoder	Rens disulfidet ved fraktioneret destillation, indtil molær brydningsevne er i ensartet god overensstemmelse med den beregnede værdi [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Det er også blevet oprenset ved gaskromatografi [retentionstider: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Det findes i hvidløg. [Beilstein 1 IV 2098.]