Den stigende efterspørgsel efter naturlige aromakemikalier er drevet af flere faktorer, der alle skubber i samme retning. Den største faktor er simpelthen markedsføringsværdien af begrebet ”naturligt,” fremkalder ”teoretisk” en simpel, rustik fortid, som det meste af den udviklede verden er flyttet fra.
For ikke at titlen betragtes som en ret nedslående åbning, skal det bemærkes, at dens formål simpelthen er at male naturlige aromakemikalier, hvor de hører hjemme, dvs. i organisk kemi. (Alt liv er trods alt skabt med kemikalier.)
Blandt de første organiske kemikalier, der blev oprenset og karakteriseret, var nogle af de vigtigste naturlige aromakemikalier, der begyndte med mentol i 1771 (se T-1).
Naturlig 2-Nonanon har en karakteristisk rue-lugt og en rose og teÎ ± -lignende smag.
Naturligt maltolisobutyrat har en sød, jordbærlignende smag.
Naturlig methylpropylketon er en farveløs flydende keton med lugt af fingerneglelak eller en stærk frugtagtig lugt.
Natural Diethyl succinat har en svag, behagelig lugt.
Naturligt ethylheptanoat har en frugtagtig lugt, der minder om cognac med en tilsvarende smag.
Naturligt ethylbutyrat er en ester opløselig i propylenglycol, paraffinolie og petroleum.
