Den stigende efterspørgsel efter naturlige aromakemikalier er drevet af flere faktorer, der alle skubber i samme retning. Den største faktor er simpelthen markedsføringsværdien af begrebet ”naturligt,” fremkalder ”teoretisk” en simpel, rustik fortid, som det meste af den udviklede verden er flyttet fra.
For ikke at titlen betragtes som en ret nedslående åbning, skal det bemærkes, at dens formål simpelthen er at male naturlige aromakemikalier, hvor de hører hjemme, dvs. i organisk kemi. (Alt liv er trods alt skabt med kemikalier.)
Blandt de første organiske kemikalier, der blev oprenset og karakteriseret, var nogle af de vigtigste naturlige aromakemikalier, der begyndte med mentol i 1771 (se T-1).
Naturlig Diethyl laevo-tartrat har en mild, frugtagtig, vinaroma.
Naturligt dinatriumsuccinat er hvidt krystallinsk pulver
Naturlig styrallyl Alcohcl er en farveløs væske.
Natural Ethyl Laurate har en blomsteragtig, frugtagtig lugt.
Naturligt benzylbutyrat har en karakteristisk frugtagtig blomsterblomstlignende lugt og en sød, pærelignende smag.
Naturligt ethylhexanoat findes naturligt i frugterne af Ananas sativus.
