Produkt beskrivelse

Whiskylacton Grundlæggende oplysninger

Whiskylacton Kemiske egenskaber

Kogepunkt	93-94 ° C5 mm Hg (lit.)
massefylde	0,952 g / ml ved 25 ° C (lys)
FEMA	3803 \| 4-HYDROXY-3-METYLOCTANOIC SUR LAKTON
brydningsindeks	n20 / D 1.4454 (lys.)
Fp	> 230 ° F
JECFA-nummer	437
CAS-databasereference	39212-23-2 (CAS-databasereference)
NIST Chemistry Reference	2 (3H) -furanon, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)
EPA Stofregistreringssystem	2 (3H) -Furanon, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

Whisky lacton Sikkerhedsoplysninger

Whisky lacton brug og syntese

Kemiske egenskaber	Whisky Lactone er fundet som dens cis- og trans-isomerer i whisky og i flygtige stoffer i egetræ; thecis-isomeren er vigtigere i sensoriske termer. Det er en klar, næsten farveløs væske med en intens, varm, sød, kumarinlignende lugt. En cisâ-transblanding kan fremstilles ved radikal additionsreaktion af pentanal med crotonsyre efterfulgt af reduktiv cyklisering af den resulterende ?? - oxo syre med natriumborhydrid / svovlsyre. Det bruges i aroma sammensætninger, for eksempel til drikkevarer.
Aroma tærskelværdier	80% af en smag panelfund whiskylacton, der ikke kan tolereres ved 160 ppm
Smag tærskelværdier	Smagskarakteristika ved 0,5 ppm: træagtig, kumarinisk, kokosnød, laktonisk, cremet og rødbrun med en ristet nuance.
Handelsnavn	MethyloctalactoneTM (PFW)